Az egyik kedvenc Ăľszi-téli fogĂĄsommĂĄ vĂĄlt ez a sajĂĄt talĂĄlmĂĄny: a tĂĄl aljĂĄban szaftos, szĂłjĂĄs-gyĂśmbéres-zĂśldséges libasĂźlt, a tetején pedig édesburgonyapĂźré és ropogĂłsra sĂźtĂśtt kenyérmorzsa (a képen még sĂźtés elĂľtt.)

A francia konyha klasszikus fogĂĄsa az Ăşn. hachis Parmentier, a késĂľ 18. szĂĄzadi gyĂłgyszerészrĂľl, a burgonya népszerĂťsĂ­tésében komoly szerepet jĂĄtszĂł Antoine Augustin Parmentier-rĂľl elnevezett étel: alul aprĂłra vĂĄgott (vagy darĂĄlt) szaftos hĂşs, rajta burgonyapĂźré, mindez sĂźtĂľben ĂśsszesĂźtve - igazi téli, tartalmas fogĂĄs. HasonlĂł étel mĂĄs kultĂşrĂĄkban is elĂľfordul, az angolok "pĂĄsztorpitéje" (sheperd's pie), vagy tĂśbb dél-amerikai orszĂĄg jellegzetes fogĂĄsa, a pastel de papa is ugyanerre a logikĂĄra épĂźl. Arra is kivĂĄlĂł, hogy maradék sĂźlteket hasznĂĄljon fel az ember, de olyan finom és olyan praktikus, hogy kĂźlĂśn ezért is érdemes nekivĂĄgni. AlĂĄbbi vĂĄltozata sajĂĄt kreĂĄciĂł, a libanapok talĂĄlkozĂĄsa némi egzotikummal. A teteje lehet sĂźtĂľtĂśk, vagy hagyomĂĄnyos krumplipĂźré is, a hĂşs pedig bĂĄrmilyen mĂĄs sĂźlt.

A gyĂśmbéres-zĂśldséges libasĂźltrĂľl videĂłrecept is van.

GyĂśmbéres libacomb édesburgonyapĂźrével ...

Folytatás a blogon ... chiliesvanilia.blogspot.com/2011/11/g...