sponsored links

MondhatnĂĄm azt is, hogy ez a hĂ­res Tom Kha gai (eredeti recept angolul itt, itt és itt). Noha az elkészĂ­tési mĂłd kĂźlĂśnbĂśzhet, ahĂĄny hĂĄz annyi szokĂĄs, abban tĂśbbnyire egyetértenek, hogy a galangĂĄl és az ĂĄzsiai citromfĂť (lemongrass) elmaradhatatlan tartozéka ennek a levesnek, amiként a thai currypaszta is. (Receptek, leĂ­rĂĄs itt, itt és itt).

Én megfĂľztem az eredetit, és valĂłban, az nem leves, az mĂĄr vallĂĄs, attĂłl az ember felcsap buddhistĂĄnak, miegymĂĄsnak, utĂĄna nem is akar mĂĄst enni soha tĂśbbé. Érdemes kiprĂłbĂĄlni, és érdemes beszerezni a hozzĂĄvalĂłkat, valĂłban élmény.

Azonban szegény ember vĂ­zzel fĂľz: a galangĂĄl, kaffir lime levél. thai curry paszta sem mindig beszerezhetĂľ a sarki fĂťszeresnél, szegény ember pedig vĂ­zzel fĂľz. Volt itthon gyĂśmbér, egy csirkemell, gomba, citromfĂťtea (Melissa officinalis), akadt kĂłkusztej is, meg zĂśldhagyma. No meg a hĂ­res citromfĂť,anélkĂźl valĂłban nem megy. A halszĂłszrĂłl nem is szĂłlva, az mĂĄr elengedhetetlen tartozéka az erdélyi konyhĂĄnak. Az olyan,mint amikor az Ă­nyesmester szardellĂĄval sĂłzza a vajas kenyeret is. Nem lett rossz: kĂśnnyĂť, rendkĂ­vĂźl pikĂĄns és laktatĂł leves lett belĂľle, savanykĂĄs is, tĂśltĂśtt is, noha nem terhelte meg a gyomrot. ÜdĂ­tett is, jĂł ez a leves télen, nyĂĄron. Egészséges is, érdemes olvasni egy kicsit a hozzĂĄvalĂłkrĂłl.

HozzĂĄvalĂłk (kb. 2 adag) ...