PralinĂŠ ZsuzsinĂĄl talĂĄltam ezt a kifinomult Ă­zkombinĂĄciĂłt, amit azonnal ki kellett prĂłbĂĄlnom! ElsĂľre nem igazĂĄn tudtam elkĂŠpzelni, hogy pontosan milyen is lesz egyĂźtt a matcha tea ĂŠs a gyĂśmbĂŠr, de az eredmĂŠny minden vĂĄrakozĂĄsomat felĂźlmĂşlta, fantasztikus lett!

A matcha zĂśldtea port eddig csak a csokiburok szĂ­nezĂŠsĂŠre hasznĂĄltam, ideje volt mĂĄr tĂśltelĂŠkkĂŠnt is megkĂłstolnom. Ahogy vĂĄrtam, a zĂśld tea kevĂŠsbĂŠ dominĂĄns Ă­zĂŠt nagyon jĂłl kiegĂŠszĂ­ti ĂŠs kiemeli a gyĂśmbĂŠr ĂŠs a citrom frissessĂŠge, ĂŠs nagyon tetszik a krĂŠm zĂśld szĂ­ne? (ez utĂłbbi lehet, hogy csak az ĂŠn mĂĄniĂĄm, mĂŠg a pisztĂĄciĂĄs bonbonnĂĄl kezdĂľdĂśtt...).

HozzĂĄvalĂłk:

(18 darabhoz)

  105 g fehĂŠr csoki

  45 g habtejszĂ­n

  1,5 kezeletlen citrom hĂŠja

  1,5 tk. glĂźkĂłzszirup (vagy akĂĄcmĂŠz)

  15 dkg frissen facsart citromlĂŠ

  1 kk. matcha teapor

  6-7 szelet kandĂ­rozott gyĂśmbĂŠr 

  1,5 tk. puha vaj

   200 g ĂŠtcsoki

   1%-nyi porĂ­tott kakaĂłvaj

   30 g fehĂŠrcsoki + 1 kk. Matcha teapor a dĂ­szĂ­tĂŠshez

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A tĂśltelĂŠkhez egy kisebb lĂĄbasban felmelegĂ­tem a tejszĂ­nt, hozzĂĄadom a reszelt citromhĂŠjat ĂŠs a glĂźkĂłzszirupot (vagy akĂĄcmĂŠzet), felforralom, majd a tĂťzrĂľl lehĂşzva belekeverem a feldarabolt fehĂŠr csokit ĂŠs a citromlevet. Amikor a krĂŠm mĂĄr 35 fokosra hĂťlt, a vajat is hozzĂĄadom, vĂŠgĂźl az aprĂłra vĂĄgott kandĂ­rozott gyĂśmbĂŠrdarabokat is beleforgatom.

A csokiburok elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠt a dĂ­szĂ­tĂŠssel kezdem: a 30 grammnyi fehĂŠr csokit megolvasztom ĂŠs temperĂĄlom, ĂŠs a Matcha teaporral egynemĂťre keverem. A zĂśldre festett fehĂŠr csokibĂłl vĂŠkony csĂ­kokat csurgatok a polikarbonĂĄt formĂĄba, ĂŠs az ujjammal szĂŠtkenem, hogy foltokat kapjak.

AmĂ­g a zĂśld minta megszilĂĄrdul, temperĂĄlom az ĂŠtcsokit, majd elkĂŠszĂ­tem a bonbon hĂźvelyeket ĂŠs hĂťtĂľbe teszem egy 10 percre, hogy megszilĂĄrduljon.

A habzsĂĄkba tĂśltĂśtt matcha teĂĄs krĂŠmet is a csoki hĂźvelyekbe adagolom, Ăźgyelve arra, hogy maradjon hely a lezĂĄrĂĄshoz. IsmĂŠt hĂťtĂŠs kĂśvetkezik.

Az maradĂŠk ĂŠtcsokit ĂşjratemperĂĄlom, majd lezĂĄrom a bonbonokat. HĂťtĂŠs utĂĄn kifordĂ­tom a formĂĄbĂłl a kĂŠsz bonbonokat.

sponsored links