Na igen, a gyömbér az finom, én legalábbis nagyon szeretem. Rengeteg ételt és italt szoktam ízesíteni vele. Idõnként csak lereszelem, forró vízzel felöntöm és hagyom állni, majd leszûröm. Ezzel a módszerrel szoktam karbantartani magunkat a téli idõszakban. Most azonban nyár van és meleg, limonádéból pedig képtelenség eleget készíteni, ezért szirupot fõztem belõle. Így elég csak a szirupból önteni a kancsóba, azt felhúzni jéghideg ásványvízzel és kész is az isteni hûsítõ-üdítõ ?

25 dkg friss gyĂśmbĂŠr

60 dkg cukor-1 kg.

1, 2 liter vĂ­z

1 t.k. citromsav

A gyĂśmbĂŠreket hĂĄmozd meg. A gĂścsĂśrtĂśk miatt a legegyszerĂťbb egy kiskanĂĄllal megvakargatni- legalĂĄbbis nekem ez a mĂłdszer jĂśtt be.

Egy nagy lyukĂş reszelĂľn reszeld le a megtisztĂ­tott gyĂśmbĂŠrt.

Egy tiszta fazĂŠkba borĂ­tsd bele a cukrot, Ăśntsd fel vĂ­zzel ĂŠs forrald fel. Add hozzĂĄ a citromsavat is ĂŠs fĂľzd Ăśssze. 

Majd add hozzĂĄ a lereszelt gyĂśmbĂŠrt ĂŠs fĂľzzed 5-8 percet, majd zĂĄrd el a tĂźzet alatta ĂŠs fedĂľvel zĂĄrd le, hagyd pĂĄr ĂłrĂĄt Ă­gy ĂŠrni.

No, de mitĂľl lesz ilyen szĂŠp borostyĂĄnszĂ­ne?

Az elkészült fõzet, teljesen színtelen és úgy nem annyira látványos. Ezért fogj egy kis lábast, tégy bele 2-3 evõkanál cukrot és karamellízáld meg. Óvatosan, mert könnyen megég és roppant forró.Amikor elérte a megfelelõ színt, merj bele 1 merõkanálnyit a kész fõzetedbõl, ezzel megállítod a karamellízálás folyamatát.

Majd az egĂŠszet Ăśntsd a meglĂŠvĂľ gyĂśmbĂŠrfĂľzethez.

SzĂťrd le a szirupot, tedd vissza a fazĂŠkba ĂŠs megint forralj rajta egyet, majd tiszta Ăźvegeket tĂślts meg a fĂľzettel.

Roppant intenzĂ­v lesz az Ă­ze ĂŠs csĂ­p is rendesen, de ez ne ijesszen meg senkit, mivel alaposan fel kell hĂ­gĂ­tani a fogyasztĂĄshoz. 

Igazából a sûrû szirupokat 1:1 (víz-cukor) arányban szokás készíteni. Én azért adtam hozzá 60 dkg-ot, mert annyi cukor volt csak itthon. Tehát nyugodtan készítsd el sûrûbb változatban, akkor még nagyobb arányban kell hígítani.

A limonĂĄdĂŠhoz Ăśnts a kancsĂłba 1-1,5 dl szirupot, hĂşzd fel hideg szĂłdĂĄval, facsarj bele friss citromot ĂŠs fogyaszd egĂŠszsĂŠggel.

A menta ĂŠs a narancs Ă­ze is illik hozzĂĄ.