Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyors vacsorák V. Medvehagymás rizottó fafülgombával
sponsored links
A most már menetrendszerûnek nevezhetõ, minden tavasszal beköszöntõ medvehagymamánia a Húsosfazék receptjeiben is évek óta felfedezhetõi, nincs ez másként az idén sem: ezúttal egy egyszerû, gyors, könnyû, de egyben nagyon finom medvehagymás vacsorát mutatok be nektek. A gomba ebben még szárított, de az így kapható fafülgomba kiváló kiegészítõ ehhez az ételhez: jól ellenáll a fõzésnek, viszont az íze nem túl tolakodó, megfelelõ teret hagy a medvehagymának.
Hozzávalók
20 dkg Carnaroli rizs
1 csomag medvehagyma
1 vöröshagyma
szárított fafülgomba
5 dkg vaj
olívaolaj
1 liter zöldség alaplé
1 dl fehérbor
reszelt parmezán
A medvehagymát alaposan lemossuk (erre érdemes nagy figyelmet fordítani, nálam több levélen is apró csigák tanyáztak), a nagyobb szárakat kivágjuk a levelekbõl. Pár levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd a vajban megpirítjuk. Közben az alaplevet felforraljuk, illetve a fafülgombát forró vízbe áztatjuk. A rizst üvegesre pároljuk folytonos kevergetés mellett, majd hozzáadunk annyi alaplevet, amennyi ellepi. További keverés mellett az alaplevet a rizs felszívja, illetve egy része elpárolog, ezt folyamatosan pótoljuk, amíg az összes el nem fogy. Általában ez 20 percet vesz igénybe. A fafülgombát öt perccel a befejezés elõtt adjuk hozzá, a medvehagymát a fehérbor társaságában viszont csak röviddel az étel elkészülte elõtt, hogy megõrizze friss ízét. Ha kész, levesszük a tûzrõl, hozzákeverünk némi reszelt parmezánt, és tálalás elõtt pár percig állni hagyjuk.
