Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyors marharagu pogácsával (biscuits and gravy)
sponsored links
Nem tudom, minek lehetne igazán jól fordítani a biscuits and gravy-t. A biscuits része relative könnyû: legyen pogácsa, mert leginkább arra hasonlít. A gravy pedig alapvetõen az IKEÁból is ismert barnamártás (alaplé és tejszín, liszttel besûrítve), itt azonban kicsit mást takar, nem alaplé adja meg a ?húsosságát?, hanem nem kevés hús. Ez általában friss kolbászból kiszedett készre fûszerezett húst takar, nálunk azonban ezek a dolgok az allergiák miatt szóba sem kerülnek, úgyhogy rögtönöztem: darált marhahús, gomba és fûszerek. És a tejallergia miatt tejszín és tej helyett szójatejszínnel és szójatejjel dolgoztam. Nyilván ?igazi? mindennel is mûködik a dolog. Bár akkor én a mártásban a tejszín egy részét lehet, hogy tejre cserélném, mert még nekem is van olyan, hogy valami túl tejszínes :-). Nem mondom, hogy gyakran, de nagy ritkán elõ tud fordulni.
Ez elvileg egy reggeli fogás, (haha, ennek a megfõzése és megeszegetése roppant messze van a reggeleimtõl) de szerintem vacsorára is szuper.
Hozzávalók:
a húsos raguhoz:
- 25 dkg darált marhahús
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 15 dkg felszeletelt barna csiperke
- 1 csapott teáskanál kakukkfû
- 2 csapott evõkanál liszt
- só, bors
- 120 ml (fél csésze) szójatejszín
- 240 ml (1 csésze) szójatej
A pogácsákhoz:
- 240 ml (1 csésze) liszt
- 1,5 teáskanál sütõpor
- 0,5 teáskanál só
- 180 ml (3/4 csésze) szójatejszín + egy kevés a kenéshez
A sütõt 200 fokra elõmelegítem.
Egy serpenyõt felhevítek, majd beleteszem a darált húst, és addig sütöm, amig mindenhol kifehéredik. Hozzáadom a gombát, a kakukkfüvet és a fokhagymát, megsózom, és rendszeresen megkeverve addig sütöm, amíg a gomba által engedett nedvesség el nem párolog. Megszórom a liszttel, átkeverem, majd felöntöm a tejjel és a tejszínnel. Felforralom, és pár percig fõzöm. Ha nagyon sûrû, egy kis szójatejjel hígítom.
Közben elkészítem a pogácsákat. A lisztet egy tálban összekeverem a sóval és a sütõporral. Hozzáöntöm a tejszínt, villával nagyjából elkeverem, majd lisztezett deszkára borítom. Nem kell a tésztát gyúrni, csak összenyomkodni, hogy kb. másfél centi magas korong legyen. 6 pogácsát szaggatok belõle, tepsibe teszem, a tetejüket megkenem egy kis tejszínnel és kb. 14 perc alatt aranybarnára sütöm.
Két mélyebb tányérba szedem a ragut és a tetejére rakom a pogácsákat.
2 adag lesz belõle.