Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyors, különleges zöldségkavalkád sült tarjával
sponsored links
Pirított káposzta és sok más finomság egzotikus fûszerezéssel
Nemrég egy nagy adag cole slaw-t kért tõlem egy ismerõs. Készítés közben kiderült, hogy a káposzta mennyiségét sikerült elnéznem és rajtam maradt egy kisebb fej (hát ez így elég viccesen hangzik?)
Szóval egy ideig árválkodott a hûtõben, aztán mikor már muszáj volt elfogyasztani, körülnéztem a neten valami különlegesség után kutatva. Végül egy hirtelen gondolattól vezérelve a saját ötletemet valósítottam meg.
Még szakácspályám kezdetén egy egzotikus étteremben dolgoztam. Ott az egyik fogás az édes-csípõs rizstészta volt, egy ehhez hasonló étel. Imádtam, mint ott mindent, ha véletlen kicsit többet készített belõle a kolléga, arra rögtön lecsaptam.
Szóval a tésztát lecseréltem a vékony csíkokra vágott káposztára, jó sok egzotikus szószt és zöldséget adtam hozzá és kész is volt a távol-keletet idézõ ebéd. Persze jó magyar módjára egy kis fokhagymás tarja is mehetett hozzá
Egzotikus pirított káposzta zöldségekkel, szezámmal
![]()
Hozzávalók 4 fõre:
1 kis fej káposzta
2 nagyobb répa
1 piros kaliforniai paprika
1 kisebb csokor újhagyma
2 ek szezámolaj
3 ek szezámmag
2 ek osztrigaszósz
2 ek mogyoróolaj
Pár ek édes-csípõs chiliszósz
4 szelet, egyenként 15 dkg-os tarja
Só, bors
3 gerezd fokhagyma
Olaj
A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A fokhagymákat megtisztítjuk, átnyomjuk, bedörzsöljük vele a tarjákat. Egy serpenyõben 3 ek olajat hevítünk, a tarják mindkét oldalát percek alatt megsütjük. Kivesszük, melegen tartjuk.
A káposztát, répát, paprikát, újhagymát megtisztítjuk, nagyon vékony csíkokra (julienne-re) vágjuk. Egy mélyebb serpenyõben (wokban a legjobb) felhevítjük a mogyoró- és szezámolajat, rádobjuk a hagymát, paprikát és a répát. Pár perc kevergetés után mehet hozzá a káposzta és a szezámmag is, meglocsoljuk az osztrigaszósszal. A megszokottal ellentétben nem fedjük le, hogy összeessen, hanem nagy lángon kevergetve pirítjuk, közben nagyon kicsit megsózzuk, jobban megborsozzuk.
Mikor zöldségek megpirultak, de még roppanósak, tálalhatjuk is.
Ízlés szerinti mennyiségû pirított zöldséget tányérra szedünk, rátesszük a csíkokra vágott sült tarját, végül meglocsoljuk az édes-csípõs szósszal. Azonnal fogyaszthatjuk, ha maradt, néhány zöldhagyma-karikával díszítjük.
![]()
Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!
Nemrég egy nagy adag cole slaw-t kért tõlem egy ismerõs. Készítés közben kiderült, hogy a káposzta mennyiségét sikerült elnéznem és rajtam maradt egy kisebb fej (hát ez így elég viccesen hangzik?)
Szóval egy ideig árválkodott a hûtõben, aztán mikor már muszáj volt elfogyasztani, körülnéztem a neten valami különlegesség után kutatva. Végül egy hirtelen gondolattól vezérelve a saját ötletemet valósítottam meg.
Még szakácspályám kezdetén egy egzotikus étteremben dolgoztam. Ott az egyik fogás az édes-csípõs rizstészta volt, egy ehhez hasonló étel. Imádtam, mint ott mindent, ha véletlen kicsit többet készített belõle a kolléga, arra rögtön lecsaptam.
Szóval a tésztát lecseréltem a vékony csíkokra vágott káposztára, jó sok egzotikus szószt és zöldséget adtam hozzá és kész is volt a távol-keletet idézõ ebéd. Persze jó magyar módjára egy kis fokhagymás tarja is mehetett hozzá
Egzotikus pirított káposzta zöldségekkel, szezámmal
Hozzávalók 4 fõre:
1 kis fej káposzta
2 nagyobb répa
1 piros kaliforniai paprika
1 kisebb csokor újhagyma
2 ek szezámolaj
3 ek szezámmag
2 ek osztrigaszósz
2 ek mogyoróolaj
Pár ek édes-csípõs chiliszósz
4 szelet, egyenként 15 dkg-os tarja
Só, bors
3 gerezd fokhagyma
Olaj
A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A fokhagymákat megtisztítjuk, átnyomjuk, bedörzsöljük vele a tarjákat. Egy serpenyõben 3 ek olajat hevítünk, a tarják mindkét oldalát percek alatt megsütjük. Kivesszük, melegen tartjuk.
A káposztát, répát, paprikát, újhagymát megtisztítjuk, nagyon vékony csíkokra (julienne-re) vágjuk. Egy mélyebb serpenyõben (wokban a legjobb) felhevítjük a mogyoró- és szezámolajat, rádobjuk a hagymát, paprikát és a répát. Pár perc kevergetés után mehet hozzá a káposzta és a szezámmag is, meglocsoljuk az osztrigaszósszal. A megszokottal ellentétben nem fedjük le, hogy összeessen, hanem nagy lángon kevergetve pirítjuk, közben nagyon kicsit megsózzuk, jobban megborsozzuk.
Mikor zöldségek megpirultak, de még roppanósak, tálalhatjuk is.
Ízlés szerinti mennyiségû pirított zöldséget tányérra szedünk, rátesszük a csíkokra vágott sült tarját, végül meglocsoljuk az édes-csípõs szósszal. Azonnal fogyaszthatjuk, ha maradt, néhány zöldhagyma-karikával díszítjük.
Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!