Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyors cukkini curry
sponsored links
A cukkini hûtõ tulajdonságaival az egyik legjobb nyári zöldségféle a nagy melegben. Mindezt megkétszerezzük a hozzáadott kókusszal, amely szintén hût. Ezért csak meleg idõben ajánlom ezt az ételt. A cukkini gyorsan megpuhul , és akkor lesz finom, ha még van tartása, és egy kicsit roppanós, ez 4-5 percnyi fõzést igényel mindössze. Azért a hagyma alaphoz, hogy selymesen lágy legyen a curry legalább 20-30 perc szükségeltetik . A paneer ez az indiai friss sajt vagy a szójából készült tofu teljes értékûvé teszi ezt a vegetáriánus ételt.
Hozzávalók 2 adaghoz
1 nagy hagyma apróra vágva
2 evõkanál ghí, vagy hidegen sajtolt olaj
1/2 teáskanál római kömény
1/2 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál õrölt koriander
õrölt bors
1 chili paprika kis karikákra vágva
60-80 g paneer vagy tofu kis kockákra vágva
1 közepes cukkini kockákra vágva
1 zöld színû paprika kockákra vágva
1 kis doboz kókusztej, vagy frissen készített kókusztej
A megmelegített ghíben vagy olajban a fenti sorrendben megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és idõnként kis vizet aláöntva puhára pároljuk. Ez idõ alatt kényelmesen összevághatjuk a további hozzávalókat, és amikor a fûszeres hagyma már pépesre fõtt beletesszük a zöldségeket és a paneert. Ennek hiányában több zöldséggel számítva készíthetjük el ugyanezt a curryt.
Rövid fõzés után belekeverjük a sûrû kókuszkrémet , összeforraljuk, és fõtt basmati rizzsel tálaljuk. A kókuszkrém hiányában még a fûszerek pirításakor egy evõkanál finom kókuszreszeléket is használhatunk az íz és hûtõ hatás eléréséhez. A végén még a kókuszkrémmel együtt ízesíthetjük fél teáskanál curry porral.
