Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyermekkor, jöjj vissza egy szóra?
sponsored links
Így készíts házi tejkaramellt!
Tegye fel a kezét, aki szereti a karamellt! (Énénénénén!!!) Remélem ezzel nem vagyok egyedül. Most már azért leszoktam arról, hogy kockákban tömjem magamba, inkább valami sütibe rejtve jut el a hasamig. Karácsony elõtt sokatoknak nagyon tetszett a mézbõl fõzött karamell, úgyhogy ugyanennek a tábornak bizonyára bármilyen karamell szóba jöhet! Nem árt az elején leszögezni, hogy cukrot tartalmaz. Nem is keveset!
Én szóltam, kötelesség letudva, tehát folytatom?
Már napok óta a karamell körül jár az agyam, nem tudom miért kattantam rá ennyire. És tegnap a netet böngészve bukkantam erre a kincsre. ITT ni. Gyors átolvasás után már rohantam is a konyhába. Hogy õszinte legyek tegnap még úgy volt, hogy nem tudom kiposztolni, mert állati türelmetlen lévén az elkészülte után 1 órával már fotózni akartam, és az istenért nem tudtam feldarabolni, nyúlott mint a gumi, a kés hozzáragadt, kis híján feszítõvasra volt szükségem ahhoz, hogy a cukorkákat lefejtsem a pengérõl. De már tervem is volt, hogy mi lesz a félresikerült karamell sorsa, és félre toltam a konyhapult szélére. Rá se néztem egész este, mikor is reggel látom, hogy szerkezetet változtatott. És igen! Megtörtént a csoda, ami annyira nem is csoda, csak szegény karamellnek lelke van, és hagynom kellett volna, hogy kiforrja magát. Vagyis hogy ?kihûlje? magát. A tejkaramell reggelre megkapta azt a kristályosan cukros, roppanós réteget alul-felül, amire annyira, de annyira vágytam! Máris lehetett szeletelni, nem ragadt bele a kés, és még finom is! Nem kell hozzá sok dolog, sõt nagy tudás sem, pusztán némi idõ a kevergetéshez, úgy 1 óra. De ha ezt az 1 órát amúgy is a konyhában töltenétek, akkor fel se fog tûnni. Én addig mosogattam, pakolgattam, fõztem. Ha már te sem érzel késztetést rá, hogy magában edd tucat szám, akkor dobj 1-1 kockát a tejes kávédba, várd meg hogy elolvadjon, és élvezd!
A receptet idõvel be fogom tenni a DIY rovatba, de annyira el akartam hozni nektek, hogy nem bírtam kivárni a jövõ szerdát, hisz épp tegnap debütáltak a vaníliás krémtúrók.
Hozzávalók
50 dkg cukor
2 dl tej
4 dl tejszín
3 cs. vaníliás cukor
Én a fenti adagok felével dolgoztam csupán. De a folyamaton ez semmit sem változtat, viszont ha ti is csökkentett adaggal dolgoztok, ne tegyétek túl nagy tálba. Én egy 18×18 cm-es sütõformát használtam. Béleljük ki sütõpapírral, vagy ha nincs, olajozzuk ki alaposan. (Szerintem a sütõpapír jobb, mint az olaj, de rátok van bízva.)
Minden hozzávalót egy edénykébe öntünk, és elkezdjük összefõzni (közepes gázrózsa közepes láng) . Az elején így fog kinézni:
Aztán egyszer csak elkezd bugyogni.
Csökkentsük a lángot, és innentõl még jobban figyeljünk. Kb. 45 percél elkezd majd besûrûsödni, és pöfékel.
Na innentõl már tényleg ne hagyjuk szegényt magára, mert lõttek a munkánknak. A maradék nagyjából 10 percet szánjuk teljes mértékben a karamellre, és kevergessük, kevergessük. Amikor már tényleg nagyon sûrû, és a színe is elérte a végsõ stádiumot, akkor zárjuk el a tûzhelyet alatta, és öntsük át a már kibélelt tálunkba. Innentõl kezdve már semmi dolgunk, hagyjuk pihenni jó pár órácskát.
Ha elérte a megfelelõ állagot, már könnyen tudjuk késsel szeletelni. nekem nem lett olyan szép sima felületû száradás után, mint a forrás cikkben, viszont ízre pont olyan kristályos, amilyennek a tejkaramellnek lennie kell! És a célunk ez volt, tehát projekt teljesítve! Próbáljátok ki bátran!
Ha szeretnétek csatlakozni a Facebook oldalamhoz, itt megtehetitek: HahoPihe Konyhája
Mango chutney ? egy üvegnyi India
7végi reggeli ajánló ? Pékáruk egy csokorban
Tarte tatin (Francia almatorta)
Tejszínes joghurttorta
Tegye fel a kezét, aki szereti a karamellt! (Énénénénén!!!) Remélem ezzel nem vagyok egyedül. Most már azért leszoktam arról, hogy kockákban tömjem magamba, inkább valami sütibe rejtve jut el a hasamig. Karácsony elõtt sokatoknak nagyon tetszett a mézbõl fõzött karamell, úgyhogy ugyanennek a tábornak bizonyára bármilyen karamell szóba jöhet! Nem árt az elején leszögezni, hogy cukrot tartalmaz. Nem is keveset!
Én szóltam, kötelesség letudva, tehát folytatom?Már napok óta a karamell körül jár az agyam, nem tudom miért kattantam rá ennyire. És tegnap a netet böngészve bukkantam erre a kincsre. ITT ni. Gyors átolvasás után már rohantam is a konyhába. Hogy õszinte legyek tegnap még úgy volt, hogy nem tudom kiposztolni, mert állati türelmetlen lévén az elkészülte után 1 órával már fotózni akartam, és az istenért nem tudtam feldarabolni, nyúlott mint a gumi, a kés hozzáragadt, kis híján feszítõvasra volt szükségem ahhoz, hogy a cukorkákat lefejtsem a pengérõl. De már tervem is volt, hogy mi lesz a félresikerült karamell sorsa, és félre toltam a konyhapult szélére. Rá se néztem egész este, mikor is reggel látom, hogy szerkezetet változtatott. És igen! Megtörtént a csoda, ami annyira nem is csoda, csak szegény karamellnek lelke van, és hagynom kellett volna, hogy kiforrja magát. Vagyis hogy ?kihûlje? magát. A tejkaramell reggelre megkapta azt a kristályosan cukros, roppanós réteget alul-felül, amire annyira, de annyira vágytam! Máris lehetett szeletelni, nem ragadt bele a kés, és még finom is! Nem kell hozzá sok dolog, sõt nagy tudás sem, pusztán némi idõ a kevergetéshez, úgy 1 óra. De ha ezt az 1 órát amúgy is a konyhában töltenétek, akkor fel se fog tûnni. Én addig mosogattam, pakolgattam, fõztem. Ha már te sem érzel késztetést rá, hogy magában edd tucat szám, akkor dobj 1-1 kockát a tejes kávédba, várd meg hogy elolvadjon, és élvezd!
A receptet idõvel be fogom tenni a DIY rovatba, de annyira el akartam hozni nektek, hogy nem bírtam kivárni a jövõ szerdát, hisz épp tegnap debütáltak a vaníliás krémtúrók.
Hozzávalók
50 dkg cukor
2 dl tej
4 dl tejszín
3 cs. vaníliás cukor
Én a fenti adagok felével dolgoztam csupán. De a folyamaton ez semmit sem változtat, viszont ha ti is csökkentett adaggal dolgoztok, ne tegyétek túl nagy tálba. Én egy 18×18 cm-es sütõformát használtam. Béleljük ki sütõpapírral, vagy ha nincs, olajozzuk ki alaposan. (Szerintem a sütõpapír jobb, mint az olaj, de rátok van bízva.)
Minden hozzávalót egy edénykébe öntünk, és elkezdjük összefõzni (közepes gázrózsa közepes láng) . Az elején így fog kinézni:
Aztán egyszer csak elkezd bugyogni.
Csökkentsük a lángot, és innentõl még jobban figyeljünk. Kb. 45 percél elkezd majd besûrûsödni, és pöfékel.
Na innentõl már tényleg ne hagyjuk szegényt magára, mert lõttek a munkánknak.
A maradék nagyjából 10 percet szánjuk teljes mértékben a karamellre, és kevergessük, kevergessük. Amikor már tényleg nagyon sûrû, és a színe is elérte a végsõ stádiumot, akkor zárjuk el a tûzhelyet alatta, és öntsük át a már kibélelt tálunkba. Innentõl kezdve már semmi dolgunk, hagyjuk pihenni jó pár órácskát.
Ha elérte a megfelelõ állagot, már könnyen tudjuk késsel szeletelni. nekem nem lett olyan szép sima felületû száradás után, mint a forrás cikkben, viszont ízre pont olyan kristályos, amilyennek a tejkaramellnek lennie kell! És a célunk ez volt, tehát projekt teljesítve!
Próbáljátok ki bátran!
Ha szeretnétek csatlakozni a Facebook oldalamhoz, itt megtehetitek: HahoPihe Konyhája
Hasonló bejegyzések:
Mango chutney ? egy üvegnyi India
7végi reggeli ajánló ? Pékáruk egy csokorban
Tarte tatin (Francia almatorta)
Tejszínes joghurttorta