IgazĂĄbĂłl teljesen mĂĄsként terveztem, de megint Ăşgy alakult ahogy, s most itt vagyok a hĂşsvéti készĂźlĂľdések kĂśzepette és alig blogoltam mĂĄr megint. KĂłdolt szĂśvegnek tĂťnik? Az is. De rendre kibogozzuk. SzĂłval, jĂłl elvoltam itt, szerkesztgettem a Székely KonyhĂĄt, meg egyéb dolgom is volt elég, amikor TĂźcsitĂľl érkezett egy kedves felkérés, hogy készĂ­tsek ĂśsszefoglalĂłt a hĂşsvéti ételeimbĂľl. Gondoltam, hĂť, ez szuper, meg is csinĂĄlom, amikor rĂĄjĂśttem, hiszen még készĂ­tettem ilyet méghozza épp egy évvel ezelĂľtt. Arra is emlékeztem, hogy tavaly egyetlen hĂşsvéti ételemet sem fotĂłztam le, Ă­gy be sem blogoltam semmit abbĂłl a menĂźbĂľl. Megnéztem a régi bejegyzést és szomorĂşan konstatĂĄltam, csak ismételném magam, ha megint ugyanazokat az ételeket beblogolnĂĄm. Így hĂĄt arra gondoltam, elĂľbb beblogolok néhĂĄny Ăşjabb, illetve olyan régebbi receptet, amit nemrég a Székely KonyhĂĄnak készĂ­tettem. AztĂĄn, ha ezzel megvagyok, akkor elkészĂ­tem az ajĂĄnlĂĄst is, amire TĂźcsi kért fel, rĂĄadĂĄsul erre "a munkĂĄra" rĂĄszĂĄnom a mai estémet. Úgyhogy figyeljetek, mert ma szokĂĄsomtĂłl eltérĂľen, tĂśbb bejegyzést is Ă­rok. 

MindjĂĄrt itt van elsĂľnek a GyergyĂłi bĂĄrĂĄnyfejleves, ami azért kapta a gyergyĂłi jelzĂľt, mert GyergyĂł vidékén tĂśbbnyire mindenki Ă­gy készĂ­ti. A receptet egyébként édesanyĂĄmtĂłl tanultam, Ăľ pedig nagyanyĂĄmtĂłl, aki minden bizonnyal dédanyĂĄmtĂłl és Ă­gy tovĂĄbb, lehet ragozni. SzĂłval, jĂł régi recept, az biztos. És eszméletlenĂźl finom! RĂĄadĂĄsul ez a leves abszolĂşt tĂźkrĂśzi azt a takarékos hozzĂĄĂĄllĂĄst az élelmiszerekhez, ami a székelységet mindig is jellemezte és amihez jĂł lenne visszatérni azoknak is, akik letértek errĂľl az ĂśsvényrĂľl. Na de, nem szaporĂ­tom tovĂĄbb a szĂłt, jĂśjjĂśn a bĂĄrĂĄnyfejleves. 


ElkészĂ­tési ideje: kb. 1-1,5 Ăłra. (Ikonok) Ízletes, tartalmas leves, az adag 6-8 tagĂş csalĂĄdnak is elégséges.

1 bĂĄrĂĄnyfej a nyelvével egyĂźtt, a bĂĄrĂĄny feldarabolĂĄsa sorĂĄn kiesett hĂşsdarabok, csontos részek; 1 tĂĄnyérnyi leveszĂśldség: sĂĄrgarépa, petrezselyem, karalĂĄbé, hagyma, zeller; 4-5 db ...

sponsored links