Van pár recept a Meatless-ben, amihez fodros kel kell (angolul kale, amerikai blogokon rendszeresen elõforduló zöldség). És amit nálunk nem olyan egyszerû beszerezni. Kár, mert nekem így egy kóstolás után sokkal szimpatikusabb, mint a káposzta. Utálom, hogy a káposztából meg kell vennem egy egész fejet, pedig általában 10 deka is elég lenne. Aztán jön a hümmögés, meg fejvakarás, hogy mi legyen a ?maradékkal? ? háhá jó vicc maradéknak hívni a sokkal nagyobb felét. A leveles vagy fodros kel nem képez fejet, levelenként kell leszedni, a szakácskönyv alapján csokorban árulják, azaz nem fenyegeti a vásárlót az a veszély, hogy venne egy keveset, de hopp már haza is vitt másfél kilót? Vagy kettõt... Esetleg hármat?
AmĂşgy nagyon sokfĂŠlekĂŠppen felhasznĂĄlhatĂł, egyes fajtĂĄi nyersen is jĂłk, de a spenĂłthoz hasonlĂłan, szinte bĂĄrmibe bele lehet tenni pĂĄr levĂŠllel ? rizottĂłba, mac?n?cheese-be, zĂśldsĂŠglevesbe. SĂľt chipset is kĂŠszĂ­tenek belĂľle (sĂźtĂľben sĂźtve). Szerintem sokoldalĂşbb, mint a fejes kĂĄposzta.
EgyĂŠbkĂŠnt nem ?Ăşjkori huncutsĂĄg?, a kĂśzĂŠpkorig kedvelt nĂśvĂŠny volt, csak kĂŠsĂľbb a fejet kĂŠpzĂľ nemesĂ­tett fajtĂĄk kitĂşrtĂĄk a kiskertbĂľl ĂŠs a piacrĂłl.
Úgyhogy, hahó fodros kelt a boltokba!

Én most szörnyen kényelmes helyzetben voltam, Mandytõl kaptam egy csokor törpe fodros kelt.

HozzĂĄvalĂłk:

• valamilyen nyersen is finom fodros kel (ĂŠn tĂśrpe fodros kelt hasznĂĄltam a kĂśnyv a ?red russian?-t ĂŠs a ?lacinato? (vagy dinoszaurusz) fajtĂĄkat ajĂĄnlja
• grĂĄnĂĄtalma
• diĂł (lehetĂľleg szĂĄrazon megpirĂ­tva)
• kevĂŠs nagyon aprĂłra vĂĄgott lilahagyma vagy snidling
• vinaigrette (nĂĄlam: olĂ­vaolaj, citromlĂŠ, mustĂĄr, sĂł, ĂŠs juharszirup, az eredetiben volt reszelt gyĂśmbĂŠr, mustĂĄr viszont nem)

A fodros kelt megmosom, megszárítom, a leveleket letépkedem a szárról és egy tálba teszem. Összekeverem a hagymával, a gránátalmával, az összevágott dióval és összeforgatom a vinaigrette-tel.
Azonnal tĂĄlalom.
(ha szĂĄllĂ­tani kell, akkor az Ăśntetet kĂźlĂśn viszem)

Folytatás a blogon ... lillafoz.blogspot.com/2014/02/granata...