Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gombás szelet.
sponsored links
A fagyasztóba benyúlva egy kisebb zacskó került a kezembe, melyben négy szelet csontos tarja lapult, így aztán az egyik kedvencünk, tejfölös-gombás hússzelet készült belõle. A tarját készíthetjük csont nélkül is, de szerintem csonttal együtt sütve, sokkal ízletesebb lesz a hús. Ameddig a fûszeres hússzeletek a sütõben puhára párolódnak, van idõ elõkészíteni a tejfölös gombát. Ezután már nincs más dolgunk, mint nyakon önteni a húst, majd visszatenni a sütõbe, és összesütni. Én most tésztát fõztem ki hozzá, (nemrégiben ajándékba kapott Soós tésztából) de ízlés szerint más körettel is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
4 szelet tarja (csonttal)
50 dkg gomba
1 db vöröshagyma
só
õrölt bors
2 tk ételízesítõ
majoranna
1 tk pirospaprika
2 dl tejföl
1 dl víz
3 ek olaj
5 dkg vaj
A vastagabb szelet csontos tarjának a húsos részét klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni.
Egy serpenyõbe hevítsük fel az olajat, majd pár perc alatt, süssük elõ a hússzeletek mindkét oldalát.
Ezután tegyük egymásmellé a tepsibe, csorgassuk rá a visszamaradt zsiradékot, ízlés szerint szórjuk meg ételízesítõvel, majorannával, öntsük alá a vizet, majd fóliával fedjük le a tepsit.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten pároljuk kb. egy óra alatt puhára a húst.
A gombát tisztítsuk meg, majd ízlés szerint szeleteljük fel. A vöröshagymát vágjuk fel apróra.
Egy serpenyõbe olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk kb. 10 percig. (nem kell alá folyadékot önteni, mert a gomba enged elengedõ levet)
Amikor a gomba megpárolódott, szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük alaposan össze, adjuk hozzá a tejfölt, és szintén keverjük össze, majd forraljuk ki.
Ezután a puhára párolódott húsra öntsük rá a tejfölös gombát, majd tegyük vissza a sütõbe, és süssük készre.
Közben készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én tésztát fõztem ki, de jól illik hozzá pl. a tarhonya, vagy a rizs is.
Tálaláskor helyezzük tányérra a hússzeletet és a gombás szaftot, majd kanalazzuk mellé a köretet, és úgy kínáljuk.