sponsored links

HozzĂĄvalĂłk:
1 db kb. mĂĄsfĂŠl kilĂłs konyhakĂŠsz kacsa
2 nagy fej hagyma
kacsa fĂťszerkeverĂŠk (ami nĂĄlam hĂĄzilag sĂłbĂłl, morzsolt rozmaringbĂłl, szĂĄrĂ­tott ĂŠs darĂĄlt fokhagymĂĄbĂłl, valamint frissen ĂľrĂślt borsbĂłl ĂĄll Ăśssze)
4-5 nagyobb fej csiperkegomba
1 dl szĂĄraz fehĂŠrbor (de ez el is maradhat, pĂłtolhatĂł alaplĂŠvel, vagy vĂ­zzel)
olaj
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A megmosott kacsĂĄt szĂĄrazra tĂśrlĂśm. ElĂľszĂśr a belsejĂŠt dĂśrzsĂślĂśm be a fĂťszerkeverĂŠkkel, aztĂĄn kĂ­vĂźl megspriccelem olajjal. Ide is jĂśn egy adag fĂťszer, amit a kezemmel beledĂśrzsĂślĂśk jl a kacsĂĄba, Ăźgyelve, hogy mindenhovĂĄ jusson. A fĂŠlbe vĂĄgott gombĂĄt a  kacsa hasĂźregĂŠbe tĂśltĂśm. JĂŠnai aljĂĄba vĂŠkonyan olajat csorgatok, ĂŠpp csak annyit, hogy ne ragadjon le, ĂŠs rĂĄfektetem a szĂĄrnyasomat. AlĂĄ ĂśntĂśm a bort, lefedem ĂŠs kis lĂĄngon a sĂźtĂľben teszem pĂĄrolĂłdni. Majdnem egy ĂłrĂĄt hagyom Ă­gy, ekĂśzben az Ă­zek alaposan ĂĄtjĂĄrjĂĄk a puhulĂł hĂşst. Egyszer azĂŠrt fĂŠlidĂľben leveszem, a fedĂľt, ĂŠs a szaftos-fĂťszeres borral meglocsolgatom a kacsĂĄt. Ha mĂĄr elĂŠg puha, akkor bĂşcsĂşt mondok a takarĂĄsnak, ĂŠs a lĂĄngot is feljebb veszem. A gombĂĄt a kacsa hasĂĄbĂłl egy kanĂĄllal kiszedem, a hĂşs mellĂŠ teszem ĂŠs visszatolom a sĂźtĂľbe. Hagyom, hogy a folyadĂŠk elpĂĄrologjon, a kacsa ropogĂłs kĂŠrget kapjon, a gomba pedig finoman megpiruljon. Friss zĂśldsalĂĄtĂĄval ĂŠs klasszikus krumplipĂźrĂŠvel tĂĄlalom.



Nem tĂşl gyakran, de ĂŠvente azĂŠrt nĂŠhĂĄny alkalommal kacsa is kerĂźl az asztalunkra. Ma a jĂŠnaiban valĂł sĂźtĂŠs mellett dĂśntĂśttĂźnk, kicsit megspĂŠkelve a gombĂĄval ĂŠs fehĂŠrborral. Nem csalĂłdtunk, finomat ebĂŠdeltĂźnk.