Gomba csemegĂŠk - GombĂĄval tĂśltĂśtt sonka mĂĄrtĂĄssal, rizzsel

Egy humoros mondattal kezdem: Minden gomba ehetĂľ! - némelyik csak egyszer.
Itt a gombaszezon hamarjĂĄban lesz és volt egy pĂĄr receptem gombĂĄbĂłl mĂĄr elĂľzĂľleg és ezutĂĄn is még. Az étkezési gombĂĄk irĂĄnt mindig nagy volt az érdeklĂľdés. Én elsĂľsorban a termesztetteket részesĂ­tem elĂľnyben. Az a tapasztalatom, hogy a fokozĂłdĂł fogyasztĂĄs ellenére a vadon termĂľ gombĂĄk - kĂśztĂźk a csiperkék - fogyasztĂĄsa a lehetĂľségekhez képest mégis kevés, mert sokan félnek - én is - a gombamérgezésektĂľl. A mérgezĂľ gombĂĄk arĂĄnya az ehetĂľkhĂśz képest kicsi kb. 2 %, de abbĂłl egy is elég, hogy meghaljunk. Persze megtanulhatĂł melyik a mérgezĂľ, és el is vihetĂľ gombaszakértĂľhĂśz az amit mi magunk szedĂźnk.
Nagyobb arĂĄnyban kellene fogyasztanunk, mert értékes anyagok vannak benne. Cukorbeteg diétĂĄban, fogyĂłkĂşrĂĄban kivĂĄlĂł. Sokféle étel készĂ­thetĂľ belĂľle nemcsak gombapĂśrkĂślt pl. gombaleves, gombamĂĄrtĂĄs, gombĂĄs tojĂĄsételek, gombĂĄs tésztafélék, rakott gomba, rĂĄntott, tĂśltĂśtt stb.

HozzĂĄvalĂłk: 4 adag

8 egyforma nagy gépsonka (nekem most fĂśtt tarja volt itthon), 30 dkg gomba, 10 dkg reszelt sajt,4 ek sĂťrĂ­tett paradicsom, 1 nagyobb vĂśrĂśshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 dl tejfĂśl, 10 dkg ...