Dear Ínyenc Társ!

 

Na ilyen sem volt még. MagyarorszĂĄgon mĂĄr négy éve létezik egy Delhi Darbar nevĂť indiai étterem, amirĂľl soha, semmilyen tudomĂĄsunk nem volt. Most is csak véletlenĂźl talĂĄltunk rĂĄ, Ăśnfeledt elnĂśki kerékpĂĄrozĂĄs kĂśzben. Pedig a hely a DohĂĄny utcĂĄban talĂĄlhatĂł, és elég feltĂťnĂľ helyen. GyĂśnyĂśrĂť afgĂĄn lĂĄny fogad, majd elĂĄrulja, hogy az étteremnek van egy "nagytestvére" is, amin aztĂĄn végképp elképedĂźnk... De errĂľl majd mĂĄskor, egy kĂśvetkezĂľ kaland sorĂĄn. Most koncentrĂĄljunk a GOA-i vacsorĂĄra!

A GOA-i ételeken a lĂĄny elmondĂĄsa alapjĂĄn érzĂľdik az eurĂłpai (portugĂĄl) behatĂĄs, de azért a csĂ­pĂľsség is - akĂĄr egy chicken tikka masalĂĄrĂłl, akĂĄr egy vindaloo-rĂłl beszélĂźnk. A teszt sorĂĄn kiderĂźlt, hogy az ételek itt egyébként nem azok az "arcodat lemarjĂĄk" tĂ­pusĂşak, de minden asztalon lesz kĂźlĂśn chili, és citrom is, ha valaki Ăşgy kĂ­vĂĄnja.

A Darbar szĂł egyébként irĂĄni kifejezés (az ételeken érzĂľdik némi perzsa behatĂĄs is), jelentése: a Shah nemes udvara. KésĂľbb IndiĂĄban és NepĂĄlban a szĂł az uralkodĂł udvarĂĄt vagy feudĂĄlis fogadĂĄsĂĄt jelentette. UtĂłbbit tĂśrvénybe iktattĂĄk és lejegyezték a perzsĂĄk és a perzsa- tĂźrkman uralkodĂłk. A Darbar szĂł jelĂślhet feudĂĄlis ĂĄllam gyĂťlést is, melyen a fejedelmi ĂĄllamok Ăźgyeit intézték, vagy csupĂĄn Ăźnnepi ĂśsszegyĂťlést, mint a britek indiai uralkodĂĄsa idején. ElĂľbbi jelentésében, a Mughal szĂĄrmazĂĄsĂş uralkodĂłk és a gyarmati India, néhĂĄny szomszédos hindu ill. muzulmĂĄn monarchia, mint pl az  ...

sponsored links