Gnocchi quasi alla sorrentina - Majdnem sorrentoi gnocchi

ÉdeskĂśményes-paradicsomos gnocchi

HozzĂĄvalĂłk 4 fĂľre:

A gnocchihoz: 600 gr magas keményĂ­tĂľtartalmĂş burgonya, 150-250 g liszt (amennyit a burgonya felvesz), sĂł

A szĂłszhoz: 200 g mozzarella, 1 salotta hagyma, 1 kisebb édeskĂśmény, 100 g érlelt pecorino frissen reszelve, 400 ml hĂĄzi paradicsomszĂłsz, sĂł, frissen ĂľrĂślt feketebors, extraszĂťz olĂ­vaolaj

A burgonyĂĄt megmossuk, és egy egy lĂĄbasba tesszĂźk. FelĂśntjĂźk hideg vĂ­zzel, sĂłzzuk, és puhĂĄra fĂľzzĂźk. EzutĂĄn meghĂĄmozzuk, krumplinyomĂłn ĂĄttĂśrjĂźk, és egy deszkĂĄn szétterĂ­tjĂźk, hogy a nedvesség minél hamarabb elpĂĄrologjon belĂľle..

Az ĂĄttĂśrt burgonyĂĄt sĂłzzuk, hozzĂĄadjuk az ĂĄtszitĂĄlt lisztet, és sima felĂźletĂť, kĂśnnyen formĂĄzhatĂł tésztĂĄt gyĂşrunk belĂľle (ha nem ĂĄll Ăśssze, adhatunk hozzĂĄ egy tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt).

A tésztĂĄt 8 részre osztjuk, mindegyikbĂľl 1,5 cm széles hengereket formĂĄzunk (jĂśhetnek a gyerekek!).

A hengereket 2-3 cm-es darabokra vĂĄgjuk, és gnocchicsĂ­kozĂł lapocskĂĄn (vagy reszelĂľn) ...