sponsored links

Nagyon szeretem a gnocchit, mĂŠgis viszonylag ritkĂĄn kĂŠszĂ­tek. KorĂĄbban egy nagyon finom, cĂŠklĂĄs gnocchi petrezselymes mĂĄrtĂĄssal felkerĂźlt mĂĄr a blogra, de ez a mostani recept egyszerĂťbb annĂĄl, hiszen nem kell a macerĂĄs cĂŠklĂĄval bajlĂłdni.

HozzĂĄvalĂłk:

• 4-5 szem burgonya
• 30 dkg liszt
• 1 tojĂĄs
• sĂł
• ĂľrĂślt fehĂŠr bors
• 1 fej vĂśrĂśshagyma
• ĂŠtolaj
• 25 dkg gomba
• 200 ml fĂľzĂľtejszĂ­n
• 1 dl tej
• kis csokor petrezselyemzĂśld

A burgonyĂĄkat hĂŠjĂĄban megfĂľzzĂźk, majd meghĂĄmozzuk ĂŠs villĂĄval ĂśsszetĂśrjĂźk. Kicsit hĂťlni hagyjuk.
A lisztet elkeverjĂźk egy kevĂŠs sĂłval, majd hozzĂĄadjuk a langyosra hĂťlt burgonyĂĄt, ĂŠs a tojĂĄst. LĂĄgy tĂŠsztĂĄt gyĂşrunk, ĂŠs lisztezett munkafelĂźleten hosszĂşkĂĄs hengereket formĂĄzunk belĂľle, amiket aztĂĄn ĂŠles kĂŠssel 2-3 cm-es darabokra vĂĄgunk. Az Ă­gy elkĂŠszĂ­tett gnocchik egyik felĂŠt egy villĂĄval enyhĂŠn benyomjuk, majd enyhĂŠn sĂłs, forrĂł-lobogĂł vĂ­zben kifĂľzzĂźk Ăľket. PĂĄr perc alatt megfĂľnek, ĂŠs feljĂśnnek a vĂ­z felszĂ­nĂŠre, mint a nokedli. Ekkor leszĂťrjĂźk, ĂŠs fĂŠlretesszĂźk Ăľket, amĂ­g a tejszĂ­nes mĂĄrtĂĄs elkĂŠszĂźl.
Ehhez a gombĂĄt megtisztĂ­tjuk, ĂŠs aprĂłra daraboljuk. A hagymĂĄt aprĂł kockĂĄkra vĂĄgjuk, majd egy teflonserpenyĂľben olajat hevĂ­tĂźnk, ĂŠs megdinszteljĂźk rajta a hagymĂĄt. HozzĂĄadjuk a gombĂĄt, sĂłval ĂŠs borssal Ă­zesĂ­tjĂźk, ĂŠs kevergetve pĂĄroljuk. Ha szĂźksĂŠges, kicsi vizet ĂśntĂźnk hozzĂĄ. Addig fĂľzzĂźk, amĂ­g a gomba is megpuhul, majd belekeverjĂźk a tejszĂ­nt, ĂŠs simĂĄra keverjĂźk. Felforraljuk, ĂŠs ha szĂźksĂŠges, akkor egy kis tejjel higĂ­thatjuk.
A petrezselyemzĂśldet finomra metĂŠljĂźk, ĂŠs az utolsĂł pĂĄr percben a gombĂĄs mĂĄrtĂĄshoz keverjĂźk.
A frissen kifĂľtt, mĂŠg meleg gnocchit ezzel a mĂĄrtĂĄssal tĂĄlaljuk.