Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gluténmentes és cukormentes linzer.
sponsored links
Linzer az örök kedvenc amely nélkül nálunk nincs ünnep, de a délutáni kávé vagy éppen tea mellé is szívesen elnassolunk egy-két darabot. Mivel az utóbbi idõben mellõzni kényszerülök a búzaliszt, és a cukor használatát, így ez a linzer most rizsliszttel, és xilittel készült. A tésztával kicsit nehezebb volt dolgozni, de sütés után szintén nagyon finom omlós. Mivel a lekvártól rövid idõ után felpuhul a tészta, és elveszti az omlósságát, így érdemes csakis közvetlenül tálalás elõtt összeragasztani.....
Hozzávalók:
25 dkg rizsliszt
5 dkg xilit
12 dkg Vénusz margarin
1 db tojás (nagy)
1 tk sütõpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
1 tk vaníliaaroma
1-2 ek hideg tej
csipet só
A rizslisztet keverjük össze a sóval, a sütõporral, a szódabikarbónával, és a reszelt citromhéjjal, majd adjuk hozzá a margarint, és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellõen morzsalékos keverjük hozzá a xilitet, adjuk hozzá a vaníliaaromát és az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrás közben, ha szükséges adjunk hozzá egy-két evõkanál hideg tejet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (Én egy evõkanál tejet adtam hozzá.)
Ezután csomagoljuk be a tésztát folpack fóliába, majd tegyük be a hûtõbe 30 percre.
A lehûlt tésztát vegyük ki a hûtõbõl, majd rizsliszttel megszórt szilikonlapon (v. sütõpapíron) nyújtsuk ki kb. fél centi vastagra, és szúrjuk ki a formával. (A leesõ tésztát gyúrjuk össze, majd szintén nyújtsuk ki, és szúrjuk ki a formával)
A tepsit béleljük ki sütõpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a kiszúrt tésztát.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép világos színûre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve a tepsin hagyjuk teljesen kihûlni a linzert, mielõtt cukormentes lekvárral összeragasztanánk.
Az omlós linzert csakis közvetlenül tálalás elõtt ragasszuk össze a lekvárral, mert különben felpuhul a tészta, és elveszti az omlósságát.
Tálalás elõtt a lekvárral összeragasztott linzert, ízlés szerint szórjuk meg õrölt xilittel, majd úgy kínáljuk.