Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gluténmentes csokoládétorta
sponsored links
Lisztnagykövetként furcsa lehet, hogy épp gluténmentes tortát mutatok, de néha nekem is kell gluténmentes megoldásokat találnom az érzékeny ismerõsöknek. A rizsliszt például remekül mûködik a piskótában. De ugyanilyen arányokkal simán cserélhetõ például Nagyi titka Extra finom süteménylisztre.
A recept megjelent a Kifõztük magazinban is.
Beszerzési helyek, tippek:
Kiváló minõségû olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok.
Az állítható méretû tortagyûrût a Cookori-nál keressétek, hálás dolog!
Hozzávalók 18 cm-es formához
A recept megjelent a Kifõztük magazinban is.
Beszerzési helyek, tippek:
Kiváló minõségû olajos magvakat és aszalványokat a Magosbolt webshopban vagy személyesen a vásárcsarnokban találtok.
Az állítható méretû tortagyûrût a Cookori-nál keressétek, hálás dolog!
Tonkababot és vaníliát a fûszerésznél vegyetek!
A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!
A hátterek kaphatók a Fotókelléknél, köszönet értük!
Hozzávalók 18 cm-es formához
a piskótához:
6 tojás
150 g nádcukor, de kristálycukor is jó
60 grizsliszt
50 g étkezési keményítõ
30 g cukrozatlan kakaópor
a krémhez:
500 g mascarpone
100 g porcukor
50 g cukrozatlan kakaópor
200 ml hideg habtejszín
1 tonkabab (elhagyható)
a díszítéshez:
100 ml habtejszín
1 teáskanál méz
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a nádcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, spatulával a tojáshabhoz keverjük. Beleszitáljuk a rizsliszt, a keményítõ és a kakaópor keverékét, majd nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát két, az alján sütõpapírkoronggal bélelt tortaformába szedjük, és 170 fokra elõmelegített sütõben 16-18 perc alatt készre sütjük. A formákban hagyjuk kihûlni.
Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejszínt 1 evõkanál porcukorral kemény habbá verjük. A maradék porcukrot és a kakaóport a krémsajthoz adjuk, és simára keverjük. Óvatosan beledolgozzuk a tejszínhabot is.
A kihûlt piskótákat körbevágjuk, óvatosan leválasztjuk róluk a tortakarikát. Lehúzzuk a sütõpapírt, és recés késsel 3-3 lapba vágjuk. A krémet 6 részre osztjuk. A tortaformát megtisztítjuk, tortakartont vagy tányért teszünk alá. Az aljába helyezünk 1 piskótalapot, és megkenjük 1 rész krémmel. Ráhelyezünk 1 újabb lapot, ezt is megkenjük 1 adag krémmel, és ezt így folytatjuk tovább. Az utolsó lappal lezárjuk. Ügyeljünk arra, hogy ez teljesen sima legyen, így a torta teteje is egyenletes lesz. A betöltött piskótát 2-3 órára hûtõbe tesszük.
A tortáról ismét leválasztjuk a karikát, és széles pengéjû kést használva bevonjuk a maradék krémmel.
A csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt a mézzel felforraljuk, és több részletben, folyamatos keverés mellett a csokoládéhoz forgatjuk. A torta tetejére öntjük, a peremén kicsit le is folyathatjuk. Végül az olajos magvakkal és rizspuffanccsal díszítve tálaljuk.
Tipp: a torta akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.
