A kelbimbĂł vagy ahogy sok helyen ismerik, bimbĂłs kel eredetileg a FĂśldkĂśzi-tenger mellékén honos nĂśvény volt. A 13. szĂĄzadban aztĂĄn Belgiumban nemesĂ­tették, erre is utal a francia neve: chou de Bruxelles, de igazi eurĂłpai ismertséget csak a 18. szĂĄzadtĂłl tudhat magĂĄénak. A kĂśzépkori Belgiumban nagyon kevés volt a mĂťvelhetĂľ fĂśld, Ă­gy olyan nĂśvényeket telepĂ­tettek, amelyek kis fĂśldigénnyel bĂ­rtak, viszont annĂĄl tĂśbb termést adtak az egyre nĂśvekvĂľ létszĂĄmĂş lakossĂĄgnak.

A kĂĄposztafélékkel rokonsĂĄgban ĂĄllĂł kelbimbĂł élénk zĂśld szĂ­ne és Ă­ze a kelkĂĄposztĂĄéra hajaz, de Ă­ze kevésbé dominĂĄns mint kelkĂĄposztatĂĄrsĂĄé, és a rostjai is finomabbak.

Sokféleképpen készĂ­thetĂľ el, és az kĂźlĂśn remek benne, hogy november-decemberben, akĂĄr enyhébb fagyban, hĂł alĂłl is szedhetĂľ.

A kĂĄposztafélék ĂĄltalĂĄban is nagyon értékes tĂĄpanyagokat tartalmaznak, azonban a kelbimbĂł ezek kĂśzĂźl is kiemelkedik:

szĂĄzgrammnyi konyhakész kelbimbĂł csak 36 kcal energiĂĄt, 4,5 szĂĄzalék fehérjét, 85 szĂĄzalék vizet és 4,4 szĂĄzalék ballasztanyagot tartalmaz.

Vitamin és ĂĄsvĂĄnyi anyag is tartalma jelentĂľs: C-vitaminbĂłl a napi szĂźkséglet mĂĄsfélszerese talĂĄlhatĂł meg benne, valamint jelentĂľs B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kĂĄlium, kalcium, magnézium, foszfor, nĂĄtrium, vas, kén, krĂłm, gazdag forrĂĄsa.

Ismeretes még gyulladĂĄscsĂśkkentĂľ, antioxidĂĄns, rĂĄkmegelĂľzĂľ, immunrendszert erĂľsĂ­tĂľ, emésztést serkentĂľ ...

sponsored links