Gizi CsĂĄrda (SzĂŠkelyudvarhely, NyĂ­rĂľ JĂłzsef u. 3.)

Nem szĂ­vesen Ă­rom le, de ami tény, az tény: a ma romĂĄn fennhatĂłsĂĄg alatt ĂĄllĂł terĂźleteken, ha nagyot fejlĂľdĂśtt is a vendéglĂĄtĂĄs minĂľsége a tĂ­z évvel ezelĂľttihez képest, az ĂĄtlagszĂ­nvonal bizony jĂłcskĂĄn alatta marad az anyaorszĂĄginak. Nem csoda, hogy a budapesti vendéglĂľkultĂşrĂĄn ?szocializĂĄlĂłdva? kedves ismerĂľseink ĂĄltal nagy rajongĂĄssal javasolt erdélyi vendéglĂľkre sokszor csak annyit tudunk mondani: megjĂĄrja. Nem volt ez mĂĄsként a Gizi csĂĄrdĂĄban sem, holott ez a vendéglĂľ egy élĂľ legenda, tulajdonosa az eddig megjelent erdélyi szakĂĄcskĂśnyvek legigényesebbjének tĂĄrsszerzĂľje, a nagyszakĂĄcsi Ăźnnepségek rendszeres résztvevĂľje. 

A kiszolgĂĄlĂĄs egyébként nagyon kedves volt, s ami Erdélyben igencsak fontos: idĂľben érkeztek az ételek. (Sajnos, vélhetĂľen takarékossĂĄgi okokbĂłl sok vendéglĂľ nem foglalkoztat kellĂľen népes személyzetet, ebbĂľl kifolyĂłlag elĂľfordulnak a vendéglĂľi 20 perces "vĂĄrakozĂĄsi szabvĂĄnyt" meghĂĄromszorozĂł, megnégyszerezĂľ helyek.) RendeltĂźnk pacallevest, ami igen finom volt (talĂĄn kĂśtĂśzkĂśdésnek hat, ha azt mondom, ĂśrĂźlnék, ha SzékelyfĂśldĂśn lenne a pacallevesnek valami specifikuma, a RomĂĄnia-szerte fogyasztotthoz képest - ez persze nem kifejezetten a Gizi csĂĄrdĂĄnak, hanem minden helybeli vendéglĂľnek szĂłl). TovĂĄbbĂĄ egy Hargita vegyes tĂĄlat, melyen normĂĄlis esetben van tĂśltĂśtt kĂĄposzta, sĂźlt kolbĂĄsz, sĂźlt szalonna és cordon blue. EzutĂłbbi nem sĂźlt ĂĄt teljesen, nem is fogyott el, de hamar megegyeztĂźnk kĂĄrpĂłtlĂĄsképp egy adag bĂłnusz somlĂłi galuskĂĄban. S ha mĂĄr a becseréléseknél vagyunk, kĂźlĂśn értékeltĂźk, hogy a tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt készséggel becserélték rĂĄntott gombĂĄra, mert egyikĂźnk egyébként is a ...