A receptet itt talĂĄltam, ĂŠppen ennyi gesztenye lisztem maradt, ezt akartam felhasznĂĄlni. Cukorszirupos macaront mĂŠg nem prĂłbĂĄltam eddig, de ez sem sokkal bonyolultabb, csak picit tovĂĄbb tart az elkĂŠszĂ­tĂŠse, mint ennek az egyszerĂť macaronnak itt. Nem lettek annyira magasak, de nekem tetszenek, az Ă­zĂźk pedig nagyon finom a csalĂĄd szerint. Egy kicsit eltĂŠrtem a recepttĂľl, azt Ă­rom le ahogyan ĂŠn kĂŠszĂ­tettem.

HozzĂĄvalĂłk:

4 db tojĂĄsfehĂŠrje (kĂśzepes mĂŠret)

11 dkg finomra ĂľrĂślt mandula

5 dkg gesztenye liszt

1 tk. kakaĂłpor

16 dkg porcukor

+

a cukorsziruphoz:

16 dkg kristĂĄlycukor

0,5 dl vĂ­z

A tĂśltelĂŠkhez:

10 dkg. puha vaj

5 dkg gesztenyepĂźrĂŠ

3 ek. porcukor

1 db. kĂśrte

fahĂŠj Ă­zlĂŠs szerint

A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠim 2 napig voltak a hĂťtĂľben, de egyĂŠbkĂŠnt nem szoktam ĂśregĂ­teni, csak most pont Ă­gy maradtak meg. A mandulĂĄt ledarĂĄltam, majd a porcukorral ĂŠs a gesztenye liszttel ĂŠs a kakaĂłval egyĂźtt mĂŠg egyszer ledarĂĄltam, hogy egĂŠsz finomszemĂť legyen. EztĂĄn ĂĄt is szitĂĄltam ĂŠs fĂŠlretettem. A kristĂĄlycukrot ĂŠs a vizet egy edĂŠnyben feltettem melegĂ­teni, felfĂľztem sziruppĂĄ, ĂŠn nem mĂŠrtem meg a hĂľmĂŠrsĂŠkletet, addig forraltam, mĂ­g gyĂśngyĂśzni nem kezdett. KĂśzven a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠket felvertem, majd folytonos keverĂŠs kĂśzven (nagy fokozaton) nagyon lassĂş sugĂĄrban hozzĂĄcsurgattam a forrĂł cukorszirupot, Ăłvatosan kell vele dolgozni, mert komoly ĂŠgĂŠsi sĂŠrĂźlĂŠseket tud okozni. EzutĂĄn mĂŠg kb. 12 percig vertem magas fokozaton, amĂ­g szĂŠp fĂŠnyes, selymes kemĂŠny habot nem kaptam, ezalatt le is hĂťl. HozzĂĄadtam a mandulĂĄs keverĂŠket ĂŠs spatulĂĄval elkezdtem Ăśsszekeverni. Addig kell keverni, mĂ­g olyan folyĂłs nem lesz, hogy szĂŠp lassan lecsurog a kanĂĄlrĂłl. Nekem van macaron kĂŠszletem, az adagolĂłba tĂśltĂśttem ĂŠs a szilikon lapra nyomtam a macaronokat. Ha nincs, akkor sĂźtĂľpapĂ­rra lehet nyomni habzsĂĄkbĂłl, amit elĂľre meg is lehet rajzolni, hogy egyforma mĂŠretĂťek legyenek a macaronok. Kb. 1 ĂłrĂĄig pihentettem a macaronokat szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten, majd 160 fokos sĂźtĂľben 10-12 percig sĂźtĂśttem Ăľket, ez picit vĂĄltozhat sĂźtĂľnkĂŠnt. A szilikon lapon hagytam kihĂťlni a macaronokat, ezutĂĄn nagyon kĂśnnyen le lehet Ăľket szedni. A tĂśltelĂŠkhez a kĂśrtĂŠt meghĂĄmoztam, felkockĂĄztam ĂŠs a fahĂŠjjal egyĂźtt megpĂĄroltam, pĂĄr perc alatt megpuhul, majd hagytam kihĂťlni. A puha vajat habosra kevertem a porcukorral ĂŠs a gesztenyĂŠvel, majd a puha kĂśrtĂŠt is hozzĂĄadtam ĂŠs magas fokozaton szĂŠp simĂĄra kevertem. A cukrot Ă­zlĂŠs szerint lehet nĂśvelni. A kihĂťlt macaronokat megtĂśltĂśttem a krĂŠmmel, majd hagytam ĂĄllni, hogy a krĂŠm kicsit szilĂĄrduljon.

Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:) 

sponsored links