Neve a bis és cotti szĂłbĂłl ered, ami a nĂĄlunk is hasznĂĄlt kétszersĂźlt (fĂľtt) megfelelĂľje.

ElkészĂ­tése valĂłban kétszeri sĂźtéssel jĂĄr, egyszer a nyers hosszĂşkĂĄs lapos alakĂşra formĂĄzott tésztĂĄt, mĂĄsodszorra pedig az egyben sĂźlt majd késĂľbb ĂĄtlĂłsan vĂĄgott szeleteket kell megsĂźtni.

HagyomĂĄnyosan ĂĄnizsos-mandulĂĄs vĂĄltozatban sĂźtĂśtték, majd késĂľbb csokis, gyĂźmĂślcsĂśs, vanĂ­liĂĄs, vagy egyéb akĂĄr friss alapanyagok is belekerĂźltek, de a vaj, cukor, tojĂĄs, mandula és liszt megmaradt alapnak.

Eredete szerint szĂĄzadokkal ezelĂľtt a tengerészek étele volt, mivel a tĂśbb hĂłnapos hajóúton sem ment tĂśnkre, vagy penészedett meg ha légmentesen tĂĄroltĂĄk, a kétszeri sĂźtésnek kĂśszĂśnhetĂľen, ami ĂĄltal a biscotti elvesztette a nedvességtartalmĂĄt, amitĂľl pedig szĂĄraz és ropogĂłs lett. ÁllĂ­tĂłlag Kolumbusz KristĂłf kedvence volt.

MĂĄrtogatni kell. MĂĄr csak az a kérdés, hogy mibe. Eredetileg Vin Santo-ba (olasz desszertbor). Ma viszont mĂĄr nem szĂĄmĂ­t szentségtĂśrésnek az sem ha kĂĄvéba, capuccinoba mĂĄrtjuk, sĂľt rakjĂĄk fagyik mellé is, de vannak olyan vĂĄltozatok is, amiket egyĂĄltalĂĄn nem szĂźkséges mĂĄrtogatni.

EltarthatĂłsĂĄga valĂłban 3-4 hĂłnap, ha létezik hĂĄztartĂĄs amiben nem fogy el ennyi idĂľ ...