Az Ăźnnepi idĂľszakok kĂśzĂźl a legszebb étkezési rituĂĄléi a hĂşsvétnak vannak. A negyven napos bĂśjt utĂĄni ĂśrĂśmevés, az ételszentelés, és az elþírĂĄsos menĂź mind ezt erĂľsĂ­ti. A Gasztroszex ĂśsszegyĂťjtĂśtte, mit és hogyan egyetek hĂşsvétkor.

FĂľleg ha komolyan vettĂźk a bĂśjti idĂľszakot, akkor legyĂźnk mértékletesek hĂşsvétkor, nehogy hĂĄrom napos gasztroorgiĂĄba torkoljon az Ăźnnep. A hagyomĂĄnyos hĂşsvéti ételek nagy része tĂśbb szĂĄz éve tartozik az Ăźnnepi menĂźbe, és ĂĄltalĂĄban az ĂşjjĂĄszĂźletést, az életet, a termékenységet jelképezik. Ha ezek a szerepek ki is koptak a kĂśztudatbĂłl, maguk az alapanyagok nem tudtak.

Keresztény vallĂĄsĂşak hĂşsvétkor az ételeket a szentelésre viszik a templomba. Ez a rituĂĄlé ma is erĂľs, olyannyira, hogy nem kĂźlĂśnĂśsebben vallĂĄsos nagyanyĂĄm minden hĂşsvétkor elkĂźldi letakart kosĂĄrban az Ăźnnepi ételeket a templomba a szomszéd nénivel. SokĂĄig komolyan meg voltam gyĂľzĂľdve arrĂłl, hogy a szentelt vĂ­z valami gasztronĂłmiai csodĂĄt eredményez, amitĂľl finomabb, Ă­zletesebb, és tĂĄplĂĄlĂłbb lesz az étel. (Az otthoni reggeli meg se kĂśzelĂ­tette soha a nagymamĂĄét. Csak évek mĂşlva értettem meg, hogy ez volt az elsĂľ fel nem ismert talĂĄlkozĂĄs a hĂĄzi meg a bolti élelmiszerek kĂśzti kĂźlĂśnbséggel.)

Az egyik legismertebb étel a bĂĄrĂĄny, a krisztusi szimbĂłlum. BĂĄr helyette MagyarorszĂĄgon inkĂĄbb sonkĂĄt ...

Folytatás a blogon ... gasztroszex.blog.hu/2012/04/06/gasztr...