Ezzel a cĂ­mmel nem degradĂĄlni szeretném a SopronbĂĄnfalvi PĂĄlos-Karmelita Kolostorban megvalĂłsult fantasztikus, komplex létesĂ­tményt, hanem kiemelni az ĂĄtutazĂłk szĂĄmĂĄra fontos, és folyamatosan elérhetĂľ szolgĂĄltatĂĄst: a kĂśrnyéken egyedĂźlĂĄllĂł minĂľségĂť éttermet.

MĂĄr tĂśbbszĂśr Ă­rtam arrĂłl, hogy életem 8 meghatĂĄrozĂł évét Sopronban tĂśltĂśttem, és azĂłta tĂśbb szĂĄlon kĂśtĂľdĂśm a vĂĄroshoz, ahovĂĄ rendszeresen visszajĂĄrok. Így folyamatosan szembesĂźlĂśk az utazĂłk ĂĄllandĂł problémĂĄjĂĄval: hol egyek? Akikben még él a "kirakat szocializmus" nosztalgiĂĄja, azokat ki kell ĂĄbrĂĄndĂ­tanom: a vĂĄrosban nyoma sincs az ĂĄltalam is jĂłl ismert szellemi-kulturĂĄlis pezsgésnek, a vendégekkel teli sĂśrĂśzĂľknek-borozĂłknak, éttermeknek. Én folyamatosan kutatom a megbĂ­zhatĂł helyeket, de ami hĂĄrom éve jĂłnak bizonyult, mĂĄr vagy bezĂĄrt, vagy rĂĄ sem lehet ismerni. Nagyon kellett hĂĄt egy megbĂ­zhatĂł "sziget", ahol a letisztult, alapanyagokra koncentrĂĄlĂł gasztronĂłmiai felfogĂĄs nemzetkĂśzi tapasztalattal és valĂłban kifinomult, jĂł Ă­zléssel pĂĄrosul: a kolostor séfje, Varga J. Viktor ÍrorszĂĄgbĂłl, a Relais&Chateaux lĂĄnc egyik Ăśtcsillagos szĂĄllodĂĄjĂĄbĂłl, a Sheen Falls Lodge-bĂłl érkezett, ahol feleségével, TĂłth RenĂĄtĂĄval egyĂźtt dolgoztak - aki most ezt a létesĂ­tményt vezeti.

ÉTLAP, ÉTELEK

GasztronĂłmiai felfogĂĄsukat a ...