sponsored links

A legutĂłbb bemutatott indiai csicseriborsĂł salĂĄta utĂĄn tĂśbben kérdeztetek rĂĄ a garam maszalĂĄra. PofonegyszerĂť Ăśtlet, érdemes megcsinĂĄlni, hisz mindĂśssze pĂĄr perc munka, viszont annĂĄl hosszabb élvezet, s ha gyakran fĂľztĂśk indiait, akkor azt is mondhatom, nélkĂźlĂśzhetetlen hozzĂĄvalĂł ez a fĂťszerkeverék.

Keith Floyd nagyon talĂĄlĂłan Ă­gy Ă­rt a maszalĂĄkrĂłl: "A maszalĂĄnak annyi vĂĄltozata van az indiai konyhĂĄban, mint ahĂĄny szexuĂĄlis pĂłz a KĂĄma SzĂştrĂĄban, ha ugyan nem tĂśbb" - valĂł igaz, s ha lehet mondani, a garam maszala ezek kĂśzĂśtt is az egyik legnépszerĂťbb indiai fĂťszerkeverék. BarnĂĄs szĂ­nĂť, csĂ­pĂľs-pikĂĄns Ă­zĂť. A garam szĂł jelentése csĂ­pĂľs , a masala keverék -et jelent. A garam maszala Ăśsszetétele régiĂłnként, sĂľt csalĂĄdonként is vĂĄltozik. Az igazĂĄn hiteles éttermi szakĂĄcsok szintén a rĂĄjuk jellemzĂľ recepttel dolgoznak, és minden alkalommal maguk szeretik elkészĂ­teni ezt a fĂťszerkeveréket. Mélységet, testességet ad példĂĄul a kĂśriknek, feldobja a kormĂĄt, sokszor a legegyszerĂťbb salĂĄtĂĄt is. A CsanĂĄ maszala esetében egyenesen elhagyhatatlan, de arra érdemes mindig figyelni, hogy csak az ételkészĂ­tés vége felé adjuk az ételhez.

A mi vĂĄltozatunk, Ă­gy hangzik:
4-5 kisebb darab egész fahéj,
1 tk. szĂ­nes bors keverék,
kb. 10 db szegfĂťszeg ...