BĂĄr még javĂĄban dĂźhĂśng a tél, és pontosan abban a februĂĄr-mĂĄrciusi idĂľszakban vagyunk, amelyet kĂźlĂśnĂśsen utĂĄlok gasztronĂłmiai szempontbĂłl, és egyfajta sivatagként élem meg, néha azért kĂźlĂśnĂśs dolgok bukkannak fel, amelyek egy kis szĂ­nt visznek az konyhĂĄnkba. Így volt az elmĂşlt hétvégén is, amikor sikerĂźlt szert tennem egy pĂĄr zsenge galambfiĂłkĂĄra. A mellét kĂźlĂśnvĂĄlasztottam, és az alĂĄbbiakban olvashatĂł fogĂĄs készĂźlt belĂľle, a tĂśbbibĂľl pedig fĂľztem egy tavaszidézĂľ levest. Érdemes kiprĂłbĂĄlni, szerintem a galambmell Ă­ze vetekszik a kacsĂĄéval, sĂľt szerintem jobb is, és most volt is alkalmam ĂśsszehasonlĂ­tani, mert pont Ăşgy alakult a menĂź, hogy a fĂľétel rozé kacsamell volt. Így azért valahogy ki lehet bĂ­rni ... :)

- 2 galamb mellfiléje
- 2 galamb mĂĄja
- sĂł, bors, olĂ­vaolaj
- 1/2 édeskĂśménygumĂł
- 4 kĂśzepes barna csiperke
- 2 gerezd fokhagyma ...

Folytatás a blogon ... lorien.blog.hu/2013/02/21/galambmell_...