sponsored links

Komolyan tervbe vettem, hogy Ăşjra feltĂťnĂśk a hĂşspiacon, mĂĄrmint ahol a bloggerek vannak terĂ­tĂŠken.  JĂł ideje alig publikĂĄlom, amit fĂľzĂśk. Most legalĂĄbb megfogadom, hogy ezt a tendenciĂĄt nem folytatom. RemĂŠnyeim szerint, ha a csapbĂłl nem is ĂŠn folyok majd, de a csĂśpĂśgĂŠs szintjĂŠn jelen leszek. A mai bejegyzĂŠst az inspirĂĄlta, hogy kaptam egy fincsi galambot NoĂŠmitĂľl, amibĂľl nagy elĂŠgedettsĂŠgemre igazĂĄn jĂł leves kerekedett, amihez a fiatal jĂłszĂĄg pihe-puha hĂşsa elengedhetetlen volt. A leves az egyszerĂťsĂŠg jegyĂŠben kĂŠszĂźlt el, mĂĄr ami ebben a tĂŠmĂĄban rĂłlam elmondhatĂł. Az egyszerĂťsĂŠg a minimĂĄlis fĂťszer felhasznĂĄlĂĄsban nyilvĂĄnult meg. A folyamat elsĂľ lĂŠpĂŠse, hogy a szĂĄrnyast jĂłl meg kell pucolni, ami fĂľleg a belsĂľ rĂŠszekre vonatkozik. Ha a hĂĄtrĂŠszben benne maradnak a belsĂľsĂŠgek, akkor a leves nem is lesz finomabb ĂŠs nagyban elĂľsegĂ­ti, hogy zavaros is legyen. Ezeket jĂłl ki kell kaparni ĂŠs kimosni. A galambot vĂ­zbe tettem ĂŠs elkezdtem hevĂ­teni. SĂł, egĂŠsz bors, ĂŠdeskĂśmĂŠny magok ĂŠs egy leheletnyi vietnĂĄmi fahĂŠj adtĂĄk a plusz aromĂĄkat. Ebben az esetben Ăşgy dĂśntĂśttem, hogy nem teszek a levesbe semmi hagymĂĄt ĂŠs zĂśldsĂŠget. Tiszta hĂşs ĂŠs fĂťszer Ă­zre vĂĄgytam. És jĂłl is dĂśntĂśttem. A fiatal ĂĄllat hamar megfĂľtt. Szinte egy Ăłra elteltĂŠvel egĂŠszen puha lett. A hĂşst kivettem, majd nekiĂĄlltam a tĂľlem nem tĂĄvol ĂĄllĂł macerĂĄnak, hogy az amĂşgy is tiszta levest mĂŠg tisztĂĄbbra szĂťrĂśm. Ehhez egy nagy kĂĄvĂŠ filter kellett. Az ĂĄtcsĂśpĂśgĂľ leves szupertiszta lett. ĂŠs minden kurkuma ĂŠs sĂĄfrĂĄny nĂŠlkĂźl is szĂŠpsĂŠges sĂĄrga lett. És a truvĂĄj az egĂŠszben, hogy miĂŠrt nem hasznĂĄltam zĂśldsĂŠgeket, hogy legĂşjabb felfedezĂŠsem a rose matta rizs, avagy keralai vĂśrĂśs rizs. Ez egy kĂźlĂśnleges telt, fĂśldes Ă­zĂť fajta. ElĂľfĂľzve ĂĄrusĂ­tjĂĄk. TĂĄpanyagokban elkĂŠpesztĂľen gazdag, mivel egy fekete gyapottal dĂşsĂ­tott meszes, agyagos, iszapos talajon termesztik. A rizs hĂŠja piros. Amikor ettĂľl megfosztjĂĄk a szemek rĂłzsaszĂ­nĂťek lesznek. NĂŠmi sĂĄrgĂĄs ĂĄrnyalattal kerĂźl forgalomba, ami tĂśbbnyire az elĂľfĂľzĂśtt rizs velejĂĄrĂłja. ezzel az eljĂĄrĂĄssal mĂŠg tĂśbb hasznos anyag marad a rizsben. A neten azt olvastam, hogy 2011-ben mindĂśssze 25000 tonnĂĄt engedtek exportra az indiaiak. HĂĄt ez nem sok. SzĂłval ennek a rizsnek a fĂśldessĂŠge pont kivĂĄltotta a zĂśldsĂŠgeket, de a kĂźlĂśn fĂľzĂŠs miatt a levesnek is megmaradhatott a tiszta galamb Ă­ze. Ki-ki vĂŠrmĂŠrsĂŠklete szerint tehetett a levesbe belĂľle.




Megjegyzem nemrĂŠg egy VendĂŠe-i kacsa combbĂłl ĂŠs rose matta rizsbĂľl kĂŠszĂ­tettem rizses hĂşst, amit mellesleg utĂĄlok gyerekkorom Ăłta. Mondnom sem kell, hogy mekkora kĂźlĂśnbsĂŠg kerekedett a kĂŠt fantasztikus hozzĂĄvalĂłbĂłl. AkĂĄr mĂĄr  szerethetnĂŠm is a rizses hĂşst :) A galambot szĂŠpen Ă­zeire szedtem. A lĂŠt felmelegĂ­tettem a hĂşssal egyetemben. Petrezselyem ĂŠs vizitorma az Ă­z ĂŠs szĂ­n kedvĂŠĂŠrt, majd irĂĄny fotĂł fotĂłzzni. MĂĄra ennyit. És azoknak is Ă­gĂŠretet teszek, akik anno szerettĂŠk a fĂŠktelen szĂśvegelĂŠsemet, hogy hamarosan az is visszatĂŠr ĂŠs nyomom a vakert :)