FĂźstĂślt sajtos hagymaraguval tĂśltĂśtt, roston sĂźlt csirkemell

Az általam egyszerûen csak hagymaragunak nevezett gezemice óriási kedvenc nálunk, én legalábbis teljesen odavagyok érte. Amikor saját készítésû pizzára vágyom, rendszerint egy ehhez a töltelékhez nagyon hasonló hagymás feltéttel készítem. Nemrégiben sült húsra téve szerepeltettem, és annyira ízlett, hogy mindenképp be akartam mutatni itt a blogon. Aztán eljött a grillszezon, és kitaláltam, hogy legyen belõle töltött hús, mert akkor az imádott hagymaragu a szintén hõn szeretett, szabad tûz fölött grillezett husival együtt landolhatna a tányéromon. Így is lett, sõt egy kicsit még bolondítottam is rajta, mert paprika, bacon és füstölt sajt is került a hagyma mellé. Így triplán füstös lett a husi, és ez lett nálunk az idei év elsõ, samottlapon készített grillétele a múlt hétvégén, amit a telkünkön fogyasztottunk el madárcsicsergés közepette. :) Azt hiszem, örök kedvenc lesz, annyira jól sikerült. :) Mivel jó sokat sütöttem, mindkettõnk nagy örömére 3 napig ehettük, otthon is megteremtve ezzel a kerti partik hangulatát. :D

HozzĂĄvalĂłk 8 szemĂŠlyre:

TĂśltĂśtt hĂşshoz:
1,2 kg csirkemellfilĂŠ (2 egĂŠsz)
20 dkg kockĂĄzott, fĂźstĂślt, hĂşsos szalonna
2 fej vĂśrĂśshagyma (tisztĂ­tva mĂŠrve 20 dkg)
1 bocskor- vagy kaliforniai paprika (kb. 10 dkg)
10 dkg reszelt Parenyica sajt
8 dkg tejfĂśl (20%-os)
1 tojĂĄs
? mk. ĂľrĂślt fĂťszerkĂśmĂŠny
ĂľrĂślt fekete bors
sĂł

PĂĄchoz:
2 ek. cajun fĂťszerkeverĂŠk
1,5 ek. Provence-i fĂťszerkeverĂŠk
citrombors
8 nagy gerezd zĂşzott fokhagyma
napraforgĂłolaj

elkĂŠszĂ­tĂŠs:

1. A szalonnĂĄt zsiradĂŠkmentes serpenyĂľben Ăźvegesre sĂźtjĂźk (ha szĂźksĂŠges, adunk mĂŠg hozzĂĄ egy kevĂŠs zsĂ­rt), rĂĄtesszĂźk a vĂŠkonyra szelt vĂśrĂśshagymĂĄt, ĂŠs a kis kockĂĄkra aprĂ­tott paprikĂĄt. MegsĂłzzuk, puhĂĄra pĂĄroljuk, majd hĂťlni hagyjuk.
2. A tejfĂślt elkeverjĂźk a tojĂĄssal, fĂťszerkĂśmĂŠnnyel, kevĂŠs ĂľrĂślt borssal ĂŠs sĂłval Ă­zesĂ­tjĂźk, majd hozzĂĄdolgozzuk a sajtot.
3. A belsĂľ filĂŠktĂľl megfosztott fĂŠl mellfilĂŠket lapjĂĄban 2-2 szeletre vĂĄgjuk, ĂŠs kĂŠt Ă­v folpack kĂśzĂśtt kiklopfoljuk. (8 nagy szeletnek kell lennie.) A belsĂľ filĂŠket is kiklopfoljuk, ĂŠs szĂźksĂŠg esetĂŠn kipĂłtoljuk velĂźk a nagy hĂşsszeleteket, vagy az esetleges szakadĂĄsokat befoltozzuk velĂźk.
4. A sajtos hagymaragut nyolcfelĂŠ osztjuk, egy-egy adagot a hĂşsszeletek egyik felĂŠre halmozunk, majd rĂĄhajtjuk a hĂşs mĂĄsik felĂŠt. A szĂŠleket nĂŠhĂĄny helyen fogvĂĄjĂłval ĂśsszetĂťzzĂźk.
5. Egy nagyobb tĂĄlban elkeverjĂźk a pĂĄc hozzĂĄvalĂłit, beletesszĂźk a tĂśltĂśtt hĂşsokat (fontos, hogy a fĂťszeres olaj ellepje), folpackkal letakarjuk, ĂŠs minimum fĂŠl napra hĂťtĂľbe tesszĂźk.
6. A rost- vagy samottlapot felforrĂłsĂ­tjuk, rĂĄtesszĂźk a hĂşsokat, ĂŠs a fĂťszeres olajjal nĂŠha-nĂŠha meglocsolva, mindkĂŠt oldalukon pirosra sĂźtjĂźk. TetszĂŠs szerinti kĂśrettel azonnal tĂĄlaljuk.

Tipp:

Az ĂŠtelt grillserpenyĂľben vagy sĂźtĂľben is megsĂźthetjĂźk, mikĂśzben a fĂťszeres olajjal gyakran locsolgatjuk.
KĂśretnek bĂĄrmilyen, majonĂŠzes alapĂş salĂĄtĂĄt ajĂĄnlok: pl. ĂşjhagymĂĄs krumplisalĂĄtĂĄt (lĂĄsd a fotĂłkon), sĂĄrgarĂŠpĂĄs jĂŠgsalĂĄtĂĄt, tojĂĄs- vagy kukoricasalĂĄtĂĄt, amiket akĂĄr gyĂźmĂślcsĂśkkel bolondĂ­tva (almĂĄval, kivivel) is kĂŠszĂ­thetĂźnk. Aki szereti, valamilyen friss salĂĄtĂĄt is ehet mellĂŠ.