Tudom, hogy a szezonĂĄlis finomsĂĄgokkal készĂźlt receptek garmadĂĄjĂĄt olvashatjĂĄtok, de most egy kicsit mĂĄs szemszĂśgbĂľl vizsgĂĄljuk meg a medvehagymĂĄt a fĂťszeres kedd keretein belĂźl :-))

SZÁRMAZÁSA: A medvehagyma vadon EurĂłpa és Észak-Ázsia nyirkos, humuszban gazdag , ĂĄrnyékos lomberdeiben és ligeteiben fordul elĂľ. HazĂĄnkban fĂľleg a dunĂĄntĂşli bĂźkkĂśsĂśkben, gyertyĂĄnos-tĂślgyesekben lelhetĂľ fel.

 

LEÍRÁSA: 
Hagymafélék csalĂĄdjĂĄba tartozik. Erdei vagy vadfokhagyma néven is ismert, de cigĂĄnyhagymĂĄnak is nevezi a népnyelv. Frissen gyĂťjtĂśtt leveleit hasznĂĄljuk fel szĂĄmtalan vĂĄltozatban! MĂĄrciusban kel életre a nĂśvény. Egészen mĂĄjusig gyĂťjthetjĂźk, jĂşnius talĂĄlhatjuk meg a természetben, de ekkor mĂĄr a termések beérnek és a lĂĄndzsa alakĂş levelek elszĂĄradnak. Fehér virĂĄgot hoz. 20-50 cm magasra megnĂľhet egy-egy nĂśvény. Kén-, mangĂĄn-, vas- és magnéziumtartalmĂş leveleinek alakja hasonlĂ­t a gyĂśngyvirĂĄgéra. A kéntartalmĂş anyagok a nĂśvény leveleinek gyĂťjtése vagy ĂśsszeaprĂ­tĂĄsa sorĂĄn felszabadulnak, és adjĂĄk a nĂśvény fokhagymĂĄra hasonlĂ­tĂł jellegzetes illatĂĄt. NémetorszĂĄgban, fĂľleg a Fekete-erdĂľben és SvĂĄjc német ajkĂş terĂźletein hasznĂĄljĂĄk.

FIGYELEM: Ha magunk gyĂťjtjĂźk tavasszal, akkor ne tévesszĂźk Ăśssze a mérgezĂľ gyĂśngyvirĂĄg levelével. LegkĂśnnyebben Ăşgy ĂĄllapĂ­thatjuk meg, hogy mivel van dolgunk, hogy a levelet kicsit megtépjĂźk, vagy megdĂśrzsĂśljĂźk és fokhagyma illatĂşnak kell lennie.

 

ÉRDEKESSÉG:

A medvehagyma a germĂĄnoknak kĂśszĂśnheti a nevét. Azt gondoltĂĄk, hogy a medve képes erejét és termékenységét bizonyos nĂśvényeknek ĂĄtadni. Az ember ezen erĂľk birtokĂĄba juthat, ha fogyaszt ezekbĂľl a nĂśvényekbĂľl. A téli Ă­nséges idĂľk utĂĄn a friss medvehagyma levelei a vitaminhiĂĄnyt ...

sponsored links