Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fûszeres csirkemell rizzsel és fekete retkes friss salátával
sponsored links
Mostanában néha bekapcsolom a tévét, és nézem a Paprikát. A román kiadását, mert csak az megy. És láttam klassz mûsorokat, recepteket, vagy csak egyáltalán ötleteket. Az alábbi étel is ilyen ötlet alapján született. Jamie készített hasonló csirkemellet a 15 perces kajáiban, de már csupán arra emlékeztem belõle, hogy rozmaringot vág össze, sót és borsot szór a deszkára, majd beleforgatja a húsdarabokat, és a klopfoló oldalával kíméletesen megütögeti. És aztán megsüti. Nagyjából hasonlóan jártam el én is, de fokhagymát is tettem a deszkára. Rizzsel és friss zöldségekbõl készült salátával tálaltam.
Fûszeres csirkemell rizzsel és friss salátával
Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kicsontozott csirkemell (80-85 dkg), 6-7 cikk fokhagyma, 5 szál friss rozmaring, só, bors, olívaolaj; a salátához: zöldségek tetszés szerint, nálam: 1 csomag vegyes saláta (jégsaláta, radicchio, madárbegysaláta, rukkola), 2 közepes fekete retek, 1 kápia paprika, 1 lila hagyma; az öntethez: 1 púpozott teáskanál magvas mustár, 1 teáskanál méz, 1/2 citrom leve, só, bors, 1/2 dl olívaolaj, 1-1,5 dl víz; a tálaláshoz: fõtt rizs, 1 teáskanál pörkölt mustár- vagy szezámmag.
Elkészítése: A csirkemellet megmossuk, megtörölgetjük, majd minden fél mellet kettõbe vágunk. A fokhagymát és a rozmaring lecsipkedett leveleit durvára vagdossuk, majd elterítjük egy vágodeszkán. Sót és borsot szórunk rá, majd ráhelyezzük a húsdarabokat, és jól rányomkodjuk. Igyekezzünk az összes fûszert rányomogatni a húsra. Ezután fóliával letakarjuk õket, és a klopfoló oldalával kíméletesen megveregetjük kissé. Majd megfordítjuk, és ugyanígy járunk el. Felforrósítunk egy (grill)serpenyõt. A hússzeleteket minkét oldalukon meglocsoljuk olívaolajjal, majd hármanként megsütjük a forró serpenyõben. Kis lángon süssük, hogy ne égjenek meg, és a belsejük is kellõképpen átsülhessen. Kissé le is fedhetjük az edényt. Közben megfõzzük a rizst és elkészítjük a salátát. A zöldségeket tetszés szerint daraboljuk-szeleteljük, majd egy tálban összeforgatjuk. Az öntet hozzávalóit befõttesüvegbe teszzük, rázárjuk a fedelet, és alaposan összerázzuk. Az öntetet ki-ki a saját adag salátájára locsolja. Száraz serpenyõben megpörköljük a mustármagot, majd mozsárban kissé összetörjük, és a salátára szórunk belõle. Nagyon különleges aromát kölcsönöz neki.
Fûszeres csirkemell rizzsel és friss salátával
Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kicsontozott csirkemell (80-85 dkg), 6-7 cikk fokhagyma, 5 szál friss rozmaring, só, bors, olívaolaj; a salátához: zöldségek tetszés szerint, nálam: 1 csomag vegyes saláta (jégsaláta, radicchio, madárbegysaláta, rukkola), 2 közepes fekete retek, 1 kápia paprika, 1 lila hagyma; az öntethez: 1 púpozott teáskanál magvas mustár, 1 teáskanál méz, 1/2 citrom leve, só, bors, 1/2 dl olívaolaj, 1-1,5 dl víz; a tálaláshoz: fõtt rizs, 1 teáskanál pörkölt mustár- vagy szezámmag.
Elkészítése: A csirkemellet megmossuk, megtörölgetjük, majd minden fél mellet kettõbe vágunk. A fokhagymát és a rozmaring lecsipkedett leveleit durvára vagdossuk, majd elterítjük egy vágodeszkán. Sót és borsot szórunk rá, majd ráhelyezzük a húsdarabokat, és jól rányomkodjuk. Igyekezzünk az összes fûszert rányomogatni a húsra. Ezután fóliával letakarjuk õket, és a klopfoló oldalával kíméletesen megveregetjük kissé. Majd megfordítjuk, és ugyanígy járunk el. Felforrósítunk egy (grill)serpenyõt. A hússzeleteket minkét oldalukon meglocsoljuk olívaolajjal, majd hármanként megsütjük a forró serpenyõben. Kis lángon süssük, hogy ne égjenek meg, és a belsejük is kellõképpen átsülhessen. Kissé le is fedhetjük az edényt. Közben megfõzzük a rizst és elkészítjük a salátát. A zöldségeket tetszés szerint daraboljuk-szeleteljük, majd egy tálban összeforgatjuk. Az öntet hozzávalóit befõttesüvegbe teszzük, rázárjuk a fedelet, és alaposan összerázzuk. Az öntetet ki-ki a saját adag salátájára locsolja. Száraz serpenyõben megpörköljük a mustármagot, majd mozsárban kissé összetörjük, és a salátára szórunk belõle. Nagyon különleges aromát kölcsönöz neki.