FÜldimogyoróålom desszert túrójoghurt sorbet-val

Nagy ĂśrĂśmmel fogadtam a felkĂŠrĂŠst Donum Terrae -tĂľl egy receptversenyre,amelyben hĂĄrom hĂŠten keresztĂźl, hetente 8 blogger kĂŠszĂ­t csodĂĄs ĂŠteleket a"FĂśld ajĂĄndĂŠkĂĄbĂłl",azaz a magkrĂŠmeikbĂľl: 

elþÊtel,fþÊtel Ês desszert kategóriåkban.

Izgalmas volt vĂĄrni, mint valami ajĂĄndĂŠkot, vajon milyen magkrĂŠmet hoz a futĂĄr. Tetszett, hogy fĂśldimogyorĂłkrĂŠm ĂŠrkezett, mert kicsit agyalni kellett, nem volt olyan egyĂŠrtelmĂş, mint egy mandula, amivel, azĂŠrt rĂśgtĂśn beugrik egy desszert.

SzĂłval,rusztikus fĂśldimogyorĂł lapok kĂśzĂŠ,habos csokikrĂŠm kerĂźlt:

tĂŠszta:

4 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

100 g durvĂĄra ĂľrĂślt fĂśldimogyorĂł

70 g nĂĄdcukor

krĂŠm:

250 ml tejszĂ­n (ĂĄllati)

50 g nĂĄdcukor

100 g keserĂť csokolĂĄdĂŠ

2 ek. Donum Terrae fĂśldimogyorĂłkrĂŠm

sorbet:

250 ml vĂ­z

220 g kristĂĄlycukor

2 citrom leve

250 g tĂşrĂł vagy ricotta
1 dl natĂşr joghurt

A tĂŠszta elkĂŠszĂ­tĂŠse:

1.A sßtþt 160 °C-ra elþmelegítettem.

2.GĂľz fĂślĂśtt kevertem sĂťrĂťre a tojĂĄssĂĄrgĂĄkat a cukorral-ez viszonylag lassĂş folyamat, de ĂŠrdemes tĂźrelmesnek lenni, ha nem rĂĄntottĂĄt szeretnĂŠnk.

3. AztĂĄn a durvĂĄra darĂĄlt fĂśldimogyorĂłt hozzĂĄkevertem a sĂťrĂť krĂŠmhez.

4.SĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tepsibe vĂŠkonyan (fĂŠl cm) rĂĄsimĂ­tottam a tĂŠsztĂĄt ĂŠs kb. 14 perc alatt, szĂŠp mogyorĂłszĂ­nĂťre sĂźtĂśttem. A tetejĂŠre fordĂ­tott tĂŠsztĂĄrĂłl lehĂşztam a papĂ­rt, mĂŠg melegen formĂĄra vĂĄgtam ĂŠs rĂĄcson hagytam kihĂťlni.

Illatos,kĂśnnyĂť, "roppan a fogad alatt a mogyorĂł" tĂŠszta lett.

A krĂŠm elkĂŠszĂ­tĂŠse:

1.A tejszĂ­n a cukorral felforraltam ĂŠs a csokolĂĄdĂŠt beleszĂłrtam. 2.Elkevertem, jĂłl lehĂťtĂśttem, majd habbĂĄ vertem-hozzĂĄ adtam a fĂśldimogyorĂłkrĂŠmet.

A szorbet elkĂŠszĂ­tĂŠse:

1.A vizet Ês a cukrot melegítsßk 84°C-ra, majd hÝtsßk vissza 4°C-ra , a citromok levÊt facsarjuk bele.(egyszerÝen hþmÊrþ nÊlkßl-amíg nem kezd muzsikålni a víz a tÝzhelyen-majd le kell hÝteni-Ês 15 perc a fagyasztóban)

2.HozzĂĄkeverjĂźk a tĂşrĂłt ĂŠs a joghurtot , belefacsarjuk a citromok levĂŠt, fagylaltgĂŠpbe tesszĂźk,-ennek hiĂĄnyĂĄban fĂŠl ĂłrĂĄnkĂŠnt jĂłl ĂĄtkeverjĂźk egy villĂĄval. PĂĄr ĂłrĂĄn belĂźl hasznĂĄlhajuk.

(Fontos, hogy ha nincs benne elegendĂľ cukor-nem lesz kristĂĄlyos)

TĂĄlalĂĄsa:
VĂŠkony szelet a krĂŠmes mogyorĂłtĂŠsztĂĄbĂłl a tĂĄnyĂŠrra fektetve. Egy szelet kifagyasztva, majd megdarĂĄlva, biztos alapja lett a joghurtos-tĂşrĂł sorbet-nak, ami galuska formĂĄjĂş lett.