Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fõtt kifli, ahogy ígértem
sponsored links
Szombaton megírtam, a publikálással csúszok, de íme:
Mostanában egyre többször sütöm itthon a péksüteményeket, ahogy azt korábban is írtam. Ezt a receptet már 7 éve ismerem, azóta variálom a lisztet, hogy újabb és újabb ízek kerüljenek a tányérra. Elõre leszögezem, egy kicsit macerás, de megéri vele veszõdni, mert hipp-hopp el fog fogyni.
Békebeli fõtt kifli, avagy Befli
60 dkg liszt - tetszõlegesen variálható
8 g só
3 dkg élesztõ
4 g cukor
1 dl olívaolaj
3 dl tej
Mostanában egyre többször sütöm itthon a péksüteményeket, ahogy azt korábban is írtam. Ezt a receptet már 7 éve ismerem, azóta variálom a lisztet, hogy újabb és újabb ízek kerüljenek a tányérra. Elõre leszögezem, egy kicsit macerás, de megéri vele veszõdni, mert hipp-hopp el fog fogyni.
Békebeli fõtt kifli, avagy Befli
60 dkg liszt - tetszõlegesen variálható
8 g só
3 dkg élesztõ
4 g cukor
1 dl olívaolaj
3 dl tej
Nem kell futtatni, de a tejet picit meg szoktam langyítani. Minden összegyúrok, alaposan bedagasztom (lusták nyugodtan dagasszák, kelesszék kenyérsütõben), majd duplájára kelesztem. Amikor megkelt, 2 kis gombócra osztom, majd ezeket egyesével kinyújtom és 6-6 részre vágom. Kis háromszögeket kapunk, amiket szorosan kifli formára tekerek, s hagyom újra pihenni egy fél órát, letakarva. Lehet azt is, hogy 12 kis gombócot formázunk és a gombócokat egyesével nyújtjuk ki, majd tekerjük - néha így csinálom -, s a pihentetés ugyanaz, mint az elõbb. A képen szereplõ példányok a második módszerrel készültek, s azokban volt némi teljes kiõrlésû liszt is.
A sütõt 200 fokra melegítem, közben vizet melegítek gyöngyözésig és a kifliket 10 másodpercig víz alá nyomva tartom. Sütõpapírral bélelt tepsibe helyezem és 25 perc alatt megsütöm.
Lehet még a sütés elõtt a nedves kiflik tetejét megbolondítani különféle magokkal (szezám, kömény, tökmag,só, stb.). Tojással nem kell, sõt tilos megkenni!
Próbálják ki, nagyon-nagyon megéri!
A sütõt 200 fokra melegítem, közben vizet melegítek gyöngyözésig és a kifliket 10 másodpercig víz alá nyomva tartom. Sütõpapírral bélelt tepsibe helyezem és 25 perc alatt megsütöm.
Lehet még a sütés elõtt a nedves kiflik tetejét megbolondítani különféle magokkal (szezám, kömény, tökmag,só, stb.). Tojással nem kell, sõt tilos megkenni!
Próbálják ki, nagyon-nagyon megéri!