sponsored links

És akkor Ă­me az elĂľzĂľ posztban mĂĄr emlĂ­tett csirkecomb. Szerintem nagyon finom lett, egzotikus, keleti. A titok nyitja egy fĂťszerben és egy kivĂĄlĂł borban rejlik. A fĂťszer az indiai konyha elmaradhatatlan kĂ­sérĂľje, a garam masala. ÖsszetevĂľi a kĂśvetkezĂľk: fahéj, babérlevél, rĂłmai kĂśmény, koriander, zĂśld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfĂťszeg, ĂľrĂślt szerecsendiĂł-virĂĄg. Aki vĂĄllalkozĂł kedvĂť maga is elkészĂ­theti, aki kevésbé,-mint példĂĄul én- keleti boltban megvĂĄsĂĄrolhatja. A mĂĄsik kruciĂĄlis pont pedig a felhasznĂĄlt bor. Én portĂłival kĂśvettem el az alĂĄbbi tettet, de ne vegyetek ezért egy Ăźveg portĂłit! Megteszi egy szĂĄraz sherry vagy  egy gyengébb minĂľségĂť Tokaji AszĂş is. És akkor mĂĄr csak a datolya és a fĂźge marad hĂĄtra: a fĂźge legyen szĂĄrĂ­tott, pompĂĄsan beszĂ­vja a bor és a hĂşs nedveit, Ă­gy omlĂłs és puha lesz, a datolya pedig legyen friss, vagyis magos, és szotyakos. HoppĂĄ, és a méz sem utolsĂł! VĂĄlasszatok jĂł minĂľségĂť, hĂĄzi mézet, mindegy hogy akĂĄc vagy vegyes, de méhek ĂĄltal Ăśsszehordott édes nedĂť legyen. 

HozzĂĄvalĂłk 4-6 személyre:

4 db egész csirkecomb
sĂł
10 dkg aszalt fĂźge
10 dkg datolya
1,5 dl portĂłi bor
1 nagy evĂľkanĂĄl garam masala ...