Nagyon szeretem a kovĂĄszos kenyeret, meg a tĂľlĂźnk keletebbre és északabbra élĂľ népek savanykĂĄs kenyereit. Ezért gondoltam kinevelni ezt a kis lényt, hogy még ha hosszadalmas procedĂşra ĂĄrĂĄn is, de igazi élesztĂľ nélkĂźli kenyeret sĂźthessek. A River Cottage receptet ĂĄtolvasva, nem tĂťnt bonyolultabbnak az elkészĂ­tése, mint a hagyomĂĄnyos kenyéré. SĂľt! Lényegében ugyanaz a forgatĂłkĂśnyv, csak kicsit elnyĂşjtva. Nem igényel tĂśbb energia befektetést, csak egy kicsit tĂśbb odafigyelést, és persze idĂľben el kell kezdeni, mert nagyjĂĄbĂłl 24 Ăłra alatt készĂźl el.

A kenyérrĂľl késĂľbb szĂĄmolok be, most csak elmesélem, hogyan szĂźletett Frida, a kovĂĄsz.

Pontos, bĂľvebb ĂştmutatĂĄst itt talĂĄltok (angolul).

A kovĂĄsz kinevelésének tĂĄptalajĂĄul Ăśsszekevertem 100 g lisztet (fele teljes kiĂľrlésĂť) és annyi vizet, hogy tejfĂśl sĂťrĂťségĂť legyen. JĂłl felvertem kézi habverĂľvel, hogy telemenjen levegĂľvel, aztĂĄn a tĂĄlat szorosan lefedtem folpack-kal és hagytam a konyhapulton pihenni (kb. 24 °C). PĂĄr Ăłra elteltével mĂĄr mutatkoztak is az aktivitĂĄs jelei: aprĂł buborékok jelentek meg a CO₂ képzĂľdés kĂśvetkeztében. Ez a fĂĄzis pĂĄr ĂłrĂĄtĂłl akĂĄr pĂĄr napig is eltarthat, attĂłl fĂźggĂľen mennyi vadélesztĂľ terjeng a levegĂľben. Mivel nĂĄlunk elég kicsi a konyha és hĂĄromnaponta sĂźtĂśk kenyeret, tele a levegĂľ élesztĂľvel. Gyorsan beindult.

A kĂśvetkezĂľ hét napban reggelente leĂśntĂśttem a felét (na nem a lefolyĂłba, mert sajnĂĄltam volna kidobni) és ...

sponsored links