Bressi csirke, croissant, madame du Barry, nouvelle cuisine, Paul Bocuse és Bordeaux. NéhĂĄny ismerĂľs francia szĂł a hĂ­res francia gasztronĂłmiĂĄbĂłl. SokatmondĂł az is, hogy mennyi fĂľzéssel és étkezéssel kapcsolatos szĂłt adtak a franciĂĄk mĂĄs nemzetek, kĂśztĂźk a mi nyelvĂźnknek. De miért pont a franciĂĄk gyakoroljĂĄk a legnagyobb hatĂĄst a gasztronĂłmiĂĄra?

A mi elméletĂźnk szerint ennek roppant egyszerĂť okai vannak. Egyrészt szerencsés a fĂśldrajzi fekvés: gazdag és vĂĄltozatos vidék, erdĂľsségek, folyĂłk, tenger, vadakban bĂľvelkedĂľ erdĂľk. Kellemes és kedvezĂľ klĂ­ma, fejlett és kifinomult borkultĂşra. És ne feledkezzĂźnk meg a francia polgĂĄri forradalomrĂłl sem.

Arra mĂĄr a rĂłmai hĂłdĂ­tĂłk és helytartĂłk is rĂĄjĂśttek, hogy a gallok megtĂśrésével egész kellemes orszĂĄgot igĂĄzhattak le. HiĂĄba azonban a gazdag Ăłkori ĂśrĂśkség, a kĂśzépkori tĂĄplĂĄlkozĂĄs egyhangĂş volt, inkĂĄbb a létfenntartĂĄsrĂłl szĂłlt. Az ĂşjvilĂĄg felfedezésével azonban lassan megvĂĄltozott valami, Ăşj alapanyagok, haszonnĂśvények és luxusélelmiszerek ĂĄramlottak be, élénk kereskedelem bontakozott ki. A Bourbon csalĂĄd tagjai mĂĄr egy kedvezĂľbb kĂśrnyezetben tengethették fényĂťzĂľ ...

Folytatás a blogon ... gasztroszex.blog.hu/2012/03/29/franci...