Nincs bennĂźk semmi plĂĄne, mĂŠgis utolĂŠrhetetlenek.

Már, ha a croissant és baguette hagyományos eljárással, eredeti recept szerint, adalékok nélkül, valódi lisztbõl készül. Sajnos eme nemes, emberöltõkön át csiszolt és tökéletesített és méltán elhíresült péksütemények nevével manapság gyalázatosan visszaélnek. Én egészen biztosan megtiltanám, hogy ezen elnevezéseket egyes, magukat péknek nevezõ sarlatánok bitorolják. Bocsánat, de kikívánkozott belõlem.

MĂĄsrĂŠszt a sonka ĂŠs a sajt is legyen nemes, a pĂŠksĂźtemĂŠnyekre ĂŠrdemes. FĂľtt sonkĂĄban mindenkĂŠppen a prĂŠmium olasz ĂŠs francia sonkĂĄt preferĂĄlom, ĂŠrlelt, pĂĄcolt sonkĂĄban mĂĄr tudok a sonka elnevezĂŠshez mĂŠltĂł magyar termĂŠket is a mediterrĂĄn sonkamesterek mestermĂťvei mellett. JĂł hĂ­r.

Nem mindegy, hogyan vannak szelve a belevalĂłk. MĂŠg, ha fel is tĂťnnek idĂľszakosan az interekben vagy hiperekben a prĂŠmium fĂľtt vagy ĂŠrlelt sonkĂĄk kulturĂĄlatlanul kezelik Ăľket, ez nem parizer, hogy ujjnyi vastagra szeleteljĂŠk, majd zsebkendĂľnyi papĂ­rba gyĂśmĂśszĂślve ĂśsszetĂśrjĂŠk. AttĂłl mĂŠg a gĂĄzos kiszerelĂŠs is elĂľnyĂśsebb.

Aki most azt puffogja, hogy ki engedheti meg magĂĄnak a nemes, azaz drĂĄga sonkĂĄkat ĂŠs sajtokat, annak jĂł hĂ­rem, hogy a minĂľsĂŠg ĂŠs a mennyisĂŠg ez esetben fordĂ­tottan arĂĄnyos. GarantĂĄlom, hogy harmad annyi minĂľsĂŠgi sajtbĂłl ĂŠs sonkĂĄbĂłl megvacsorĂĄztatom a csalĂĄdot, mint vizes prĂŠselt sonkĂĄbĂłl ĂŠs gumi trappistĂĄbĂłl. No ĂŠs az emĂŠsztĂŠsĂŠvel sincs annyi gond, beleĂŠrtve a pĂŠkkeverĂŠkes, adalĂŠkos pĂŠksĂźtemĂŠnyeket is.

A nemzetkĂśzi, tradicionĂĄlis "sajtcsodĂĄk"mellett egyre tĂśbb kivĂĄlĂł sajtot kĂŠszĂ­tenek a magyar sajtmesterek, csak mĂŠg mindig nem kĂśnnyebb hozzĂĄjuk jutni, mint a nemzetkĂśzi sajtokhoz. 

Persze a fĂľvĂĄros kivĂŠtel, ott mindenfĂŠlĂŠbĂľl kaphatĂł ĂŠppĂşgy, mint Nyugat-EurĂłpĂĄban. BiztatĂł volna, ha a kĂśr bĂľvĂźlne, hiszen hiszem, hogy a tĂĄplĂĄlkozĂĄsukra igĂŠnyesek nem kizĂĄrĂłlag a fĂľvĂĄrosban ĂŠlnek.

No és itt a vaj. Mert egy ilyen szendvicshez már jóféle vaj dukál. Én a normandiai vajat preferálom, mert mióta beférkõzött az életünkbe nem találok nála jobbat, ízletesebbet.

MĂĄr csak permetmentes hĂĄztĂĄji jĂŠgsalĂĄta ĂŠs tanyasi kapirgĂĄlĂłs tojĂĄsa kell ĂŠs ĂśsszeĂĄllĂ­thatjuk a szendvicseket.

 

Ugye, hogy mĂŠgsem olyan egyszerĂť ĂśsszeĂĄllĂ­tani egy valamire valĂł croissant vagy baguette szendvicset?

Én résen voltam és nekem sikerült! J

Receptjeim a tĂŠmĂĄban:

sponsored links