CsĂźtĂśrtĂśk este a francia bisztrĂłkonyha titkaival ismerkedtĂźnk VĂĄrvizi Péter vezetésével a CsillagĂĄnizs fĂľzĂľiskolĂĄban. MitĂľl is lett fogalom a bisztrĂłkonyha az egész vilĂĄgon? EgyszerĂťségĂźkben nagyszerĂť ételek. Ez a mottĂłja ennek a nagyon népszerĂť sorozatnak a CsillagĂĄnizsban, hiszen mĂĄr a 9. estet tartottĂĄk ebben a témakĂśrben és remélem lesz még folytatĂĄsa. 

Az est folyamĂĄn elkészĂ­tett ételek nevébĂľl talĂĄn nem is gondolnĂĄnk, milyen finomsĂĄgok készĂźltek. Az egyszerĂť karaj-burgonyapĂźré pĂĄrosĂ­tĂĄst hogy fel lehet dobni, ha a burgonyĂĄhoz tisztĂ­tott vajat adunk, tĂĄlalĂĄskor konfitĂĄlt fokhagymĂĄt teszĂźnk a tetejére, vagy a karajt, amit nem sĂźtĂśttĂźnk rommĂĄ, egy ecsetnyi dijoni mustĂĄrral a tĂĄnyéron. Ezen az estén ismét bebizonyosodott a jĂł hĂşshoz nem kell sok fĂťszer, elég a sĂł és bors pĂĄrosa ezĂĄltal érvényesĂźl a hĂşs zamata. Az uborka is Ăşj arcĂĄt mutatja, ha forrĂł serpenyĂľben ĂĄtsĂźtjĂźk. 

De térjĂźnk vissza az elĂľételre. SpenĂłtlevelek, almaborral habosĂ­tott tojĂĄssĂĄrgĂĄja, kakukkfĂťvel és olĂ­vaolajjal pirĂ­tott bagett. Ennek az elĂľételnek a lényege, a tojĂĄs szétvĂĄlasztĂĄsa. A fehérjét kĂźlĂśn megsĂźtĂśttĂźk, a sĂĄrgĂĄjĂĄt pedig az almaborral habosĂ­tottuk gĂľz fĂślĂśtt. Tetején petrezselyem és bazsalikom. Mmmmmm...

A desszert pedig igazĂĄn méltĂł befejezése volt a remek ételsornak. Joghurtos hab, melyet a vanĂ­liĂĄs alma-kĂśrte pĂĄros kĂ­sért tetején néhĂĄny szem ĂĄfonyĂĄval és szeletelt mandulĂĄval. A desszert ékes példĂĄja, hogy egyszerĂť, jĂł minĂľségĂť alapanyagokbĂłl milyen finomsĂĄgokat készĂ­thetĂźnk. A kĂśvetkezĂľ estekrĂľl remélem sokkal jobb fotĂłkkal fogok jĂśnni, mert ezek még mindig a telefonommal készĂźltek.

sponsored links