A tésztĂĄja nagyon vajas, az alma is vajjal készĂźl és semmi fahéj, Ă­gy teljesen érvényesĂźl a tĂśbbféle almĂĄbĂłl készĂźlt tĂśltelék Ăśsszetettsége. Van amelyik alma rĂśgtĂśn szétmĂĄllik, és van amelyik darabos marad, de mégis puha a fĂľzés végére. Van kĂśztĂźk édes, savanyĂş, és borĂ­zĂť, és magas pektin tartalmĂş. Van amikor a sokféle illatos fĂťszer adja meg egy édesség jellegét, ebben a tortĂĄban két alapanyag, a vaj és a sokféle alma.  A torta eredeti vĂĄltozatĂĄt FranciaorszĂĄgban szedtem Ăśssze (ezért példĂĄul nem is tortĂĄnak nevezik), és fehér sima liszttel készĂ­tettem akkoriban. Most teljes kiĂľrlésĂť lisztet hasznĂĄlok a sĂźteményekhez is, melynek finomsĂĄgĂĄt egyszerĂťen meghatĂĄrozhatjuk, minden  attĂłl fĂźgg hĂĄnyszor szitĂĄljuk ĂĄt a megĂľrĂślt gabonĂĄt. 

HozzĂĄvalĂłk

350 g liszt
40 g finomĂ­tatlan bio nĂĄdcukor
200 g vaj
1 dl tejfĂśl
kis sĂł
1-1,5 kg alma minél tĂśbbféle (starking, jonatĂĄn, zĂśld alma, bĂľralma, fudji, parker pepin a jelen vĂĄlogatĂĄs) ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2015/10/16/fran...