Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Foszlós kalács és nutellás kifli
sponsored links
Gondoltam, meglepem a családot egy finom kaláccsal, de menet közben a kalács mellé, ugyanabból a tésztából készült pár darab, nutellával töltött kifli is. Nagyon örültek mindkettõnek 
A kalács most egy kissé laposabb lett, mivel nem formában (csak papírban) sült, de ennek ellenére nagyon finom, könnyû, foszlós lett.
A kiflik pedig, pillanatok alatt eltûntek, mintha soha nem is léteztek volna. Azt hiszem, ehhez nem is kell többet hozzáfûzni. A kalács egy kis vajjal, megkenve elképesztõen finom reggelire a tea, vagy kávé mellé. A töltött kifli pedig, szuper lehet tízóraira, uzsonnára is.
Foszlós kalács és nutellás kifli
Hozzávalók 16 db kiflihez:
60 dkg sima liszt
1 csomag szárított élesztõ vagy 2,5 dkg friss
1,5 dl (házi) tej
2 dl natúr joghurt
2 db tojássárgája + 1 a kenéshez, a tetejére
6 dkg cukor
5 dkg vaj
2 evõkanál rum (elhagyható)
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só
a töltelékhez:
nutella
Elkészítés:
A tésztához, ha friss élesztõt használunk, egy kiskanál cukorral langyosítsuk meg a tejet, majd morzsoljuk bele az élesztõt és hagyjuk 5-10 percig felfutni.
Arra vigyázzunk, hogy a tej ne legyen túl meleg.
Míg az élesztõ dolgozik, addig egy nagyobb tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a vaj kivételével a többi alapanyagot és a már felfutott élesztõt.
Az egészet gyúrjuk össze, míg teljesen összeáll a tészta, ekkor dolgozzuk hozzá a langyos, olvasztott vajat.
Addig dagasszuk a tésztát, míg sima, fényes és hólyagos nem lesz.
Ekkor vékonyan hintsük meg a tetejét liszttel és egy tiszta konyharuhával letakarva, kelesszük langyos helyen, míg a duplájára kel.
Foszlós kalács
Én kenyérsütõgéppel dagasztattam a tésztát, így a hozzávalókat a következõ
sorrendben tettem a gép üstjébe: elõször a langyos tejet és joghurtot, a két tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, rumot, a cukrot, sót, majd az átszitált lisztet és a tetejére pedig az élesztõt.
A gépet dagasztásra állítottam és mikor a tészta összeállt hozzáadtam az olvasztott, langyos vajat és így dolgoztattam össze a tésztát, majd az üstben hagytam duplájára kelni.
Miután a tészta megkelt, liszttel meghintett munkafelületre borítjuk és kétfelé vesszük a tésztát. Nekem mindkét fele 54-54 dkg lett.
Én az egyik felébõl fonott kalácsot, a másik felébõl pedig nyolc darab nutellás kiflit készítettem.
Foszlós kalács és nutellás kifli
A kalácshoz egyszerûen három részre osztottam a tésztát és simán összefontam, majd egy sütõpapírral bélelt sütõformába tettem és ruhával letakarva várta, (addig kelt) míg a kiflik is elkészültek.
A kiflikhez a tésztát fél ujjnyi vastag, kör alakra nyújtjuk, pizzavágóval, vagy éles késsel 8 egyenlõ háromszögre vágjuk.
Mindegyik háromszög szélesebb felére halmozunk egy-egy kanálnyi nutellát és egyesével feltekerve, sütõpapírral bélelt tepsire helyezzük õket.
Mivel a kalácsot és a kifliket is, együtt sütöttem meg, így a kalácsot a sütõpapír segítségével kiemeltem a formából és a papír négy sarkát összehajtogatva (megcsavarva) kialakítottam a formáját. Így tettem a kiflik mellé a tepsire.
Mielõtt betennénk õket sülni az elõmelegített sütõbe, hagyjuk pár percig kelni õket, majd egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával kenjük le a tetejüket.
Nutellás kiflik
Miután szépen megkeltek, süssük õket 190 fokon 25-30 percig, míg szép, fényes barna színük nem lesz.
Amikor a kiflik megsültek, kivettem õket és a kalácsot pedig hagytam még egy pár percig sülni, míg annak is, szép aranybarna színe nem lett.
Rácsra téve hagyjuk õket teljesen kihûlni.
Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin?
Sós, foszlós kalács tejsavóból
Csokis-narancsos kiflik
Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik
Egyszerû tejes kifli
?Lutri? kifli
A kalács most egy kissé laposabb lett, mivel nem formában (csak papírban) sült, de ennek ellenére nagyon finom, könnyû, foszlós lett.A kiflik pedig, pillanatok alatt eltûntek, mintha soha nem is léteztek volna. Azt hiszem, ehhez nem is kell többet hozzáfûzni. A kalács egy kis vajjal, megkenve elképesztõen finom reggelire a tea, vagy kávé mellé. A töltött kifli pedig, szuper lehet tízóraira, uzsonnára is.
Foszlós kalács és nutellás kifliHozzávalók 16 db kiflihez:
60 dkg sima liszt
1 csomag szárított élesztõ vagy 2,5 dkg friss
1,5 dl (házi) tej
2 dl natúr joghurt
2 db tojássárgája + 1 a kenéshez, a tetejére
6 dkg cukor
5 dkg vaj
2 evõkanál rum (elhagyható)
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1 csipet só
a töltelékhez:
nutella
Elkészítés:
A tésztához, ha friss élesztõt használunk, egy kiskanál cukorral langyosítsuk meg a tejet, majd morzsoljuk bele az élesztõt és hagyjuk 5-10 percig felfutni.
Arra vigyázzunk, hogy a tej ne legyen túl meleg.
Míg az élesztõ dolgozik, addig egy nagyobb tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a vaj kivételével a többi alapanyagot és a már felfutott élesztõt.
Az egészet gyúrjuk össze, míg teljesen összeáll a tészta, ekkor dolgozzuk hozzá a langyos, olvasztott vajat.
Addig dagasszuk a tésztát, míg sima, fényes és hólyagos nem lesz.
Ekkor vékonyan hintsük meg a tetejét liszttel és egy tiszta konyharuhával letakarva, kelesszük langyos helyen, míg a duplájára kel.
Foszlós kalácsÉn kenyérsütõgéppel dagasztattam a tésztát, így a hozzávalókat a következõ
sorrendben tettem a gép üstjébe: elõször a langyos tejet és joghurtot, a két tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, rumot, a cukrot, sót, majd az átszitált lisztet és a tetejére pedig az élesztõt.
A gépet dagasztásra állítottam és mikor a tészta összeállt hozzáadtam az olvasztott, langyos vajat és így dolgoztattam össze a tésztát, majd az üstben hagytam duplájára kelni.
Miután a tészta megkelt, liszttel meghintett munkafelületre borítjuk és kétfelé vesszük a tésztát. Nekem mindkét fele 54-54 dkg lett.
Én az egyik felébõl fonott kalácsot, a másik felébõl pedig nyolc darab nutellás kiflit készítettem.
Foszlós kalács és nutellás kifliA kalácshoz egyszerûen három részre osztottam a tésztát és simán összefontam, majd egy sütõpapírral bélelt sütõformába tettem és ruhával letakarva várta, (addig kelt) míg a kiflik is elkészültek.
A kiflikhez a tésztát fél ujjnyi vastag, kör alakra nyújtjuk, pizzavágóval, vagy éles késsel 8 egyenlõ háromszögre vágjuk.
Mindegyik háromszög szélesebb felére halmozunk egy-egy kanálnyi nutellát és egyesével feltekerve, sütõpapírral bélelt tepsire helyezzük õket.
Mivel a kalácsot és a kifliket is, együtt sütöttem meg, így a kalácsot a sütõpapír segítségével kiemeltem a formából és a papír négy sarkát összehajtogatva (megcsavarva) kialakítottam a formáját. Így tettem a kiflik mellé a tepsire.
Mielõtt betennénk õket sülni az elõmelegített sütõbe, hagyjuk pár percig kelni õket, majd egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával kenjük le a tetejüket.
Nutellás kiflikMiután szépen megkeltek, süssük õket 190 fokon 25-30 percig, míg szép, fényes barna színük nem lesz.
Amikor a kiflik megsültek, kivettem õket és a kalácsot pedig hagytam még egy pár percig sülni, míg annak is, szép aranybarna színe nem lett.
Rácsra téve hagyjuk õket teljesen kihûlni.
Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin?
Még több finomság:
Sós, foszlós kalács tejsavóból
Csokis-narancsos kiflik
Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik
Egyszerû tejes kifli
?Lutri? kifli