Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Foltos kalács
sponsored links
Az áprilisi Vidék ízében még pöttyös kalácsként szerepel ez a recept. :) Anyukámék elkészítették húsvétra, azonban nekik inkább foltokként jelent meg a töltelék a sütiben, így átkereszteltük. Pöttyös vagy foltos, egyre megy. Lényeg, hogy isteni finom, tejszínes tésztájú lágy kalács lett a végeredmény, amit remélem máskor is megsütnek majd.
A receptet szóról szóra bemásolom a Vidék íze magazinból, hiszen pontosan úgy készült a kalács ahogyan ott le van írva. Illetve annyi módosítás történt, hogy sütöttek egy kisebb kalácsot is Andrásnak, amelyben csak mák és túró volt, mert õ nem ehet diót az allergiája miatt.
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1,5 dkg friss élesztõ
- fél dl langyos tej
- 1 csipet só
- 1 evõkanál és 1 teáskanál cukor
- 1 dl tejszín
- 3 dkg vaj
Tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval és egy evõkanál cukorral. Fél deci langyos tejbe áztatjuk az elmorzsolt élesztõt, hozzákeverünk egy teáskanál kristálycukrot. Ha felfutott hozzáöntjük a liszthez a meglangyosított tejszínnel együtt és szépen kidagasztjuk. Ha kell, kevés langyos vizet vagy lisztet adhatunk hozzá, közepesen kemény tésztát akarunk kapni. Végül beledolgozzuk a megolvasztott vajat is. Kerekre formázzuk, letakarjuk, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket.
Hozzávalók a töltelékekhez:
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg darált mák
- 10 dkg túró
- 20 dkg porcukor
- fél dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
+ a tetejére 1 felvert tojás
A porcukrot elkeverjük a vaníliás cukorral. A harmadát elkeverjük a túróval, a másik harmadát a darált dióval, a többit a mákkal. A tejet felforrósítjuk, megosztjuk a dió és a mák között, ha esetleg nem lenne elég krémes a töltelék kis langyos vizet adhatunk hozzá.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval nagyobb köröket vágunk ki belõle. Mindegyik közepére rakunk egy-egy evõkanálnyi tölteléket, majd gombóccá gyúrjuk. Sütõpapírral kibélelünk egy hosszúkás formát és egyesével beletesszük a gombócokat, lehetõleg úgy hogy a különféle ízek jól keveredjenek.
Letakarva ismét kelesztjük. 180 fokos sütõben megsütjük, félidõben megkenjük a tetejét a felvert tojással.
A receptet szóról szóra bemásolom a Vidék íze magazinból, hiszen pontosan úgy készült a kalács ahogyan ott le van írva. Illetve annyi módosítás történt, hogy sütöttek egy kisebb kalácsot is Andrásnak, amelyben csak mák és túró volt, mert õ nem ehet diót az allergiája miatt.
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1,5 dkg friss élesztõ
- fél dl langyos tej
- 1 csipet só
- 1 evõkanál és 1 teáskanál cukor
- 1 dl tejszín
- 3 dkg vaj
Tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval és egy evõkanál cukorral. Fél deci langyos tejbe áztatjuk az elmorzsolt élesztõt, hozzákeverünk egy teáskanál kristálycukrot. Ha felfutott hozzáöntjük a liszthez a meglangyosított tejszínnel együtt és szépen kidagasztjuk. Ha kell, kevés langyos vizet vagy lisztet adhatunk hozzá, közepesen kemény tésztát akarunk kapni. Végül beledolgozzuk a megolvasztott vajat is. Kerekre formázzuk, letakarjuk, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket.
Hozzávalók a töltelékekhez:
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg darált mák
- 10 dkg túró
- 20 dkg porcukor
- fél dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
+ a tetejére 1 felvert tojás
A porcukrot elkeverjük a vaníliás cukorral. A harmadát elkeverjük a túróval, a másik harmadát a darált dióval, a többit a mákkal. A tejet felforrósítjuk, megosztjuk a dió és a mák között, ha esetleg nem lenne elég krémes a töltelék kis langyos vizet adhatunk hozzá.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval nagyobb köröket vágunk ki belõle. Mindegyik közepére rakunk egy-egy evõkanálnyi tölteléket, majd gombóccá gyúrjuk. Sütõpapírral kibélelünk egy hosszúkás formát és egyesével beletesszük a gombócokat, lehetõleg úgy hogy a különféle ízek jól keveredjenek.
Letakarva ismét kelesztjük. 180 fokos sütõben megsütjük, félidõben megkenjük a tetejét a felvert tojással.
Nem nehéz elkészíteni, mégis nagyon mutatós kalács. Arról nem igazán tudok beszámolni, hogy mennyi ideig marad puha, mert nálunk már másnap nem volt semmi belõle. :)