sponsored links

Recept nem is nagyon kell, hisz húst sütni és krumplit fõzni mindenki tud, nagy varázslatok nincsenek ennek az ételnek az elkészítésében. Inkább csak ötletadásnak szánom. Igazán laktató, férfigyomorba való étek. Nekünk az egyik kedvenc téli fogásunk, gyakran készül többféle módon. Sajnos egyáltalán nem illeszthetõ be a diétás étrendbe, de hát télen, a hideg ellen néha kellenek a plusz kalóriák is. Van amikor karajból készítem, úgy light-osabb egy kicsit, de akkor a hús is szárazabb. Tarjából omlósabb, szaftosabb, ízesebb a végeredmény. Csak arra kell nagyon vigyázni, hogy a húst a kellõ pillanatban vegyük ki a sütõbõl, ne száradjon ki, mert akkor ehetetlen "cipõtalp" lesz a végeredmény. Én most a legegyszerûbben, fokhagymásan készítettem el, de van amikor a húst gazdagon befûszerezem, esetleg elõtte nap bepácolom és úgy sütöm meg. A párolt káposztát is lehet variálni, almával, aszalt szilvával vagy egy kis vörösborral megbolondítani.


ElkĂŠszĂ­tĂŠsi idĂľ: 60 perc

1.  A tarjĂĄt szeletekre vĂĄgjuk, enyhĂŠn kiklopfoljuk, inas rĂŠszeket ĂĄtvĂĄgjuk, hogy sĂźlĂŠskor a hĂşs ne ugorjon Ăśssze. MindkĂŠt oldalĂĄt sĂłzzuk borsozzuk.
2.  A hĂşsszeleteket tepsibe tesszĂźk, kevĂŠs zsĂ­rt adunk hozzĂĄ, alĂĄĂśntĂźnk 1 dl vizet, a fokhagymagerezdeket hozzĂĄdobjuk. FĂłliĂĄval letakarva sĂźtĂľbe tesszĂźk.
3.   FĂŠl Ăłra mĂşlva a megpuhult fokhagymagerezdeket egy kanĂĄlhĂĄt segĂ­tsĂŠgĂŠvel elkenjĂźk a hĂşsszeletek mindkĂŠt oldalĂĄn, a tepsit lefĂłliĂĄzva visszatoljuk a sĂźtĂľbe.
4.  Amikor a hĂşs megpuhult a fĂłliĂĄt levesszĂźk, a hĂşsszeleteket pirosra sĂźtjĂźk.
5.  KĂśzben elkĂŠszĂ­tjĂźk a hagymĂĄs tĂśrtburgonyĂĄt: a meghĂĄmozott, felkockĂĄzott burgonyĂĄt enyhĂŠn sĂłs vĂ­zben puhĂĄra fĂľzzĂźk, leszĂťrjĂźk. Egy mĂĄsik edĂŠnyben kevĂŠs zsiradĂŠkon megpuhĂ­tjuk a finomra vĂĄgott vĂśrĂśshagymĂĄt, hozzĂĄadjuk a fĂľtt burgonyĂĄt, burgonyatĂśrĂľvel Ăśsszenyomkodjuk, ĂśsszekeverjĂźk, ha kell mĂŠg sĂłzzuk.
6.  A pĂĄrolt lilakĂĄposztĂĄhoz leszedjĂźk a kĂĄposzta kĂźlsĂľ, sĂŠrĂźlt leveleit, negyedeljĂźk, torzsĂĄjĂĄt  kivĂĄgjuk, vĂŠkony laskĂĄkra felaprĂ­tjuk. Egy edĂŠnyben zsĂ­rt hevĂ­tĂźnk, kevĂŠs cukrot karamellizĂĄlunk rajta, rĂĄtesszĂźk a felkockĂĄzott vĂśrĂśshagymĂĄt, megpĂĄroljuk, beleforgatjuk a lilakĂĄposztĂĄt, sĂłval, kĂśmĂŠnnyel fĂťszerezzĂźk, kevĂŠs vĂ­zzel, fedĂľ alatt roppanĂłs-puhĂĄra pĂĄroljuk. Ha szĂźksĂŠges a vizet menet kĂśzben pĂłtoljuk Az ecetet csak a vĂŠge felĂŠ adjuk hozzĂĄ, ĂĄtkeverjĂźk.