Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fogasfilé felfújt kókuszos gombamártással ( Paleo )
sponsored links
Halfelfújtat elõször azt hiszem 13 évesen készítettem.Korábban már posztoltam is róla. Tavaly pedig füstölt pisztrángból készítettem.Ezt a receptet most fogasra vittem át paleo változatban.Isteni finom,laktató fogás.
Fogasfilé felfújt kókuszos gombamártással ( Paleo )
Hozzávalók kb. 6 fõre:
a felfújthoz:
- 1 kg fogasfilé
- 150ml Cocomas kókusztejszín
- 4 kanál tápióka keményítõ
- 3 evõkanál útifûmaghéj
- 5 nagy méretû tojás
- 1 citrom héja és leve
- Himalája só, bors,darabos szárított pirospaprika
- 1 csokor petrezselyemzöld felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma összezúzva
- kókuszzsír
a gombához:
- 1,5 kg csiperke gomba
- 2 kanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- pirospaprika,bors, majoránna, Himalája só
- 2dl kókusztej
- 2 nagy kanál tápióka keményítõ
- 1 csokor petrezselyemzöld
A felfújthoz a halat konyhai ollóval apró kockákra vágjuk.A tojások fehérjébõl kemény habot verünk.A hal kivételével a többi hozzávalót krémesre keverjük,majd a fogashoz adjuk.A egészet elkeverjük egymással.A habot lazán adjuk hozzá és óvatosan sima masszává állítsuk össze.Egy kókuszzsírral kikent, 23 cm átmérõjû ,magas falú kerek kerámia sütõtálba öntjük a masszát.Sütõben készre,aranybarnára sütjük kb. 45-50 perc alatt.
A gombát megpucoljuk és alaposan megmossuk.Felszeleteljük.Az olajon a felkockázott hagymát megfuttatjuk,majd a gombát is hozzáadjuk.Ízlés szerint fûszerezzük és hagyjuk majdnem puhára párolódni.A kókusztejben csomómentesre kevert keményítõt elkeverjük és a gombára öntjük.Hagyjuk,hogy besûrûsödjön.Felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!