sponsored links

Szeretem a kenyeret, ezt mindig leĂ­rom, ha kenyérrĂľl van szĂł. Természetesen ide tartoznak a kiflik, a kĂźlĂśnbĂśzĂľ lepénykenyerek, a baguettek, a cibattĂĄk és focacciĂĄk, és naanok is. Kenyér dolgĂĄban egyetértek a franciĂĄkkal, és tetszik a hozzĂĄĂĄllĂĄsuk.
Ahogy Barbi a tejes kiflim kapcsĂĄn Ă­rta A francia nĂľk nem hĂ­znak c. kĂśnyvben: "Az amerikai szendvicsekben a kenyér szinte észrevehetetlen; a francia szendvicsekben a "tĂśltelék" csak alkalom arra, hogy kenyeret ehessĂźnk. ... lemondani rĂłla butasĂĄg, valĂłszĂ­nĂťleg kĂĄros is - és nagyon nem francia. A francia mondĂĄs szerint az ember nem viccel a szerelemmel, és ugyanez érvényes a kenyérre is."
Ami a kenyeret illeti, mivel az egyszerĂťen elkészĂ­thetĂľ dolgokat részesĂ­tem elĂľnyben, a DNK, vagyis a dagasztĂĄs nélkĂźli kenyér mellé tettem le a voksomat, ami nem jelent mĂĄst, mint minimĂĄlis élesztĂľvel, hosszĂş kelesztési idĂľvel - 16-18 Ăłra - készĂ­tett kenyeret. KészĂźlhet Ă­gy, természetesen, focaccia is.
De ha nem tervezzĂźk meg elĂľzĂľ este a "bekeverést" - ez vonatkozik a kovĂĄszolt kenyér készĂ­tésére is -, akkor marad a gyorsabb mĂłdszer, vagyis a tĂśbb élesztĂľ és a dagasztĂĄs.
Ez a focaccia is Ă­gy készĂźlt, mivel arĂĄnylag gyorsan kellett "valami".

HozzĂĄvalĂłk: 450 g liszt, 250 ml langyos vĂ­z, 30 ml olĂ­vaolaj, 20 g élesztĂľ, 10 g ...