Crescenta, schiaccia, chizzuola, pizza, fogazza, torta, gastella, messinese, pinza, cofaccia. Azaz focaccia. Azonnal beleszeret az, aki egyszer megkĂłstolta. A kĂśltĂľk verseket Ă­rtak rĂłla, Ă­ze az olasz tĂĄjra emlékezteti a messzire tévedĂľket. A focaccia alapja tulajdonképpen kenyértészta, de annĂĄl sokkal  tartalmasabb. KalĂłriabomba: igazĂĄn egészségtelen, de épp ezért mennyei is, ahogy tocsog az olajtĂłl és csĂ­p a sok sĂłtĂłl. Ahogy a pizzĂĄbĂłl, a focacciĂĄbĂłl is sokféle van, mind kĂśzĂźl a "focaccia genovese" az egyik leghĂ­resebb.  

A ligur tengerpart menti "fugĂĄssa" korĂĄn kelĂľk tartalmas étke, a kĂĄvé mellé fogyasztjĂĄk vagy ĂśnmagĂĄban fĂľételként, tĂ­zĂłraira vagy uzsonnĂĄra, mindenhol, mindenkor. Egy genovait kĂśnnyekig meg tud hatni a focaccia illata, ha tĂĄvol van az otthonĂĄtĂłl, annyira kĂśtĂľdik szĂźletése Ăłta az illatĂĄhoz és az Ă­zéhez. SzĂł szerint Ă­nycsiklandĂł: az anyĂĄk mĂĄr akkor adjĂĄk gyerekeiknek, amikor még nincs foguk, mert jĂłt tesz az Ă­nynek, serkenti a fogképzĂľdést - tartjĂĄk. A pékségekben a klasszikus focacciĂĄt hatalmas tĂĄlcĂĄkban sĂźtik és téglalapokra szeletelik fel, Ă­gy ĂĄruljĂĄk.

 Vittorio G. Rossi ĂşjsĂĄgĂ­rĂł gyĂśnyĂśrĂťen jellemezte a focaccia olajjal megtelt kis ...

Folytatás a blogon ... akonyvize.blog.hu/2012/12/04/focaccia...