A BaleĂĄr-szigetek tipikus édessége ez a kĂśnnyĂť kis tĂşrĂł-, avagy sajttorta, bĂĄr eredetileg kecskesajttal készĂ­tették. Ilyen desszertet gyĂĄrtott a csapat, mikor Ami fĂľzĂľbulijĂĄn volt szerencsém részt venni tavaly nyĂĄron. Akkor emlĂ­tettem a csajoknak, hogy ettem ilyet ezer éve egy spanyolorszĂĄgi kirĂĄndulĂĄson, és emlékeim szerint nagyon nem olyan volt, mint a fĂľzĂľiskola receptje. Az ott kapott leĂ­rĂĄs alapjĂĄn egy szĂĄraz, tĂśmĂśr valami lett a sĂźtibĂľl, nem mondom, nem volt az rossz, de mégsem az igazi. MegĂ­gértem akkor Aminak, hogy én is tesztelek valami autentikus receptet, végĂźl most sikerĂźlt erre egy kis idĂľt szakĂ­tanom.

TanulmĂĄnyoztam szokĂĄs szerint a témĂĄt, Ă­gy elég sok verziĂłt talĂĄltam ehhez is. AlapjĂĄratban rengeteg ĂĄnizst hasznĂĄlnak a tésztĂĄhoz, sĂľt még egy kis ĂĄnizslikĂľrrel is megfejelik. A célom az volt, hogy az ĂĄnizs ne nyomja el lehetĂľleg a menta Ă­zét, és legyen minél kĂśnnyedebb, lĂĄgyabb a tĂśltelék, Ă­gy aztĂĄn megint egy sajĂĄt Ă­zlésemre formĂĄlt receptet Ă­rok most itt le. Nekem nagyon bejĂśtt, remélem azoknak is Ă­zleni fog, akik az eddigi receptjeimben nem csalĂłdtak. 20 cm-es pitesĂźtĂľ formĂĄban készĂ­tettem, a tésztĂĄt félig-meddig kézzel nyomkodtam bele, mert olyan sĂťrĂťbb tĂ­pusĂş, nem egy lĂĄgy pitetészta. Eredetileg a tésztĂĄban nincs cukor és olivaolajat hasznĂĄlnak hozzĂĄ, de nekem Ă­gy jobban Ă­zlik és punktum. :)

A fĂťszerezésnél szerintem sikerĂźlt eltalĂĄlni az ĂĄnizs és a menta arĂĄnyĂĄt Ăşgy, hogy kellemes, frissĂ­tĂľ Ă­zt kapjak. JĂł kis magyar tĂşrĂłt hasznĂĄltam hozzĂĄ, plusz egy kis tejfĂślt, hogy lĂĄgyĂ­tsam a textĂşrĂĄjĂĄt, tojĂĄsbĂłl is kevesebbet, hogy az se kĂśsse meg tĂşl tĂśmĂśrre. 

Incsike-fincsike...

sponsored links