sponsored links

Ezt a receptet Madaras RĂłzsika nénitĂľl, a marosvĂĄsĂĄrhelyi Continental szĂĄlloda szakĂĄcsnĂľjétĂľl tanultam. MĂĄr elsĂľ hallĂĄsra megszerettem, akinek tetszik az édeskés hĂşs - gyĂźmĂślcs Ă­zvilĂĄg, annak csak ajĂĄnlani tudom. NekĂźnk nagyon tetszett, Ă­gy még fog a mi asztalunkra kerĂźlni, esetleg annyi vĂĄltoztatĂĄssal, hogy tejszĂ­n helyett, tejfĂślt hasznĂĄlok majd.



HozzĂĄvalĂłk:

• 4 kicsontozott felsĂľ csirkecomb(az eredeti receptben csirkemell szerepel)
• 3 - 4 evĂľkanĂĄl liszt
• 2 - 3 evĂľkanĂĄl olaj
• 200 ml fĂľzĂľtejszĂ­n
• csorrintĂĄsnyi vodka, én szilvapĂĄlinkĂĄt hasznĂĄltam
• sĂł
• bors
• 2 nagyobb alma
• 1 evĂľkanĂĄl cukor
• maréknyi mazsola

ElkészĂ­tés:
A csirkecombokat kipotyoltam(klopfoltam), sĂłztam, borsoztam. Az olajat felforrĂłsĂ­tottam, a combokat lisztbe mĂĄrtottam, és az olajon mindkét felĂźket megpirĂ­tottam. EzutĂĄn, kb. 1 dl vĂ­zzel felĂśntĂśttem, rĂĄlocsoltam a pĂĄlinkĂĄt, és puhĂĄra pĂĄroltam. A hĂşs levébĂľl és a lisztbĂľl jĂł zaftja lett, amikor a hĂşs megpuhult felĂśntĂśttem a tejszĂ­nnel, picit megsĂłztam, besĂťrĂ­tettem.
A cukrot egy lĂĄbasban karamellizĂĄltam, felĂśntĂśttem hideg vĂ­zzel, hogy felolvadjon. Az almĂĄkat jĂłl megmostam, héjastĂłl karikĂĄkra vĂĄgtam, minden karikĂĄnak a kĂśzepét, a torzsĂĄjĂĄt ...