Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fasírtgolyós-mozzarellás pite
sponsored links
Ebédre újabban gyakran sütök pitét, mert nagyon hamar elkészül, laktató, ugyanakkor nem terheli meg a gyomrot. Egy 24 cm-es pite ráadásul nekünk 2 evésre elegendõ, így aztán másnap megmenekülök az ebédkészítéstõl. Bár a válogatósságunk miatt egy kis fejtörést okoz a töltelék kigondolása, eddig még mindig sikerült olyat sütni, ami különbözött az elõzõtõl. :D
Nemrég ezt a fasírtgolyósat ötlöttem ki, és már másodjára sütöttem meg. :) Ezúttal túró is került a tésztába, ill. variáltam egy picit a lisztekkel, csak hogy más legyen, mint eddig. :)
Alapjáraton a pitét 8 vastagabb szeletre vágva, mi 2-2 szeletet vagyunk képesek bepuszilni egy ebéd alkalmával, de a nyári idõszakban 1 szelet is elég lehet, ha valamilyen salátával párosítjuk. Egyébként is kifejezetten illik hozzá, hiszen ez a változat most nem tartalmaz zöldséget, így azt más módon pótolhatjuk. :)
Nemrég ezt a fasírtgolyósat ötlöttem ki, és már másodjára sütöttem meg. :) Ezúttal túró is került a tésztába, ill. variáltam egy picit a lisztekkel, csak hogy más legyen, mint eddig. :)
Alapjáraton a pitét 8 vastagabb szeletre vágva, mi 2-2 szeletet vagyunk képesek bepuszilni egy ebéd alkalmával, de a nyári idõszakban 1 szelet is elég lehet, ha valamilyen salátával párosítjuk. Egyébként is kifejezetten illik hozzá, hiszen ez a változat most nem tartalmaz zöldséget, így azt más módon pótolhatjuk. :)
Hozzávalók 24 cm átmérõjû pitesütõ-formához:
Tésztához:
10 dkg zabpehelyliszt
5 dkg teljes kiõrlésû búzaliszt
5 dkg fehér tönkölybúzaliszt
10 dkg vaj
5 dkg túró
1 kis tojás
1 csapott ek. finomítatlan nádcukor
1 tk. só
Fasírtgolyóhoz:
20 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen
10 dkg túró
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
1 tk. Toscana fûszerkeverék
õrölt fekete bors
só
3,5 dkg zsemlemorzsa (teljes kiõrlésû vagy tönkölylisztes péksüteménybõl)
2 cs. mini mozzarella vagy 1 cs. mozzarella felkockázva
Öntethez:
1 tojás
1 tojássárgája
10 dkg tejföl
2 ek. tejszín
1 csapott tk. Toscana fûszerkeverék
? mk. õrölt kömény
õrölt fekete bors
só
elkészítés:
- A sóval, cukorral vegyített lisztkeveréket elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal, majd hozzáadjuk a túróval elkevert, felvert tojást, és tésztává gyúrjuk.
- Lisztezett felületen 27 cm átmérõjû körlapra nyújtjuk és kibéleljük vele a pitesütõformát. A felületét villával több helyen megszurkáljuk, körben a tészta szélét villával megmintázzuk, majd nejlonzacskóba húzva hûtõbe tesszük.
- A fasírtgolyókhoz a lereszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az áttört túrót a fûszerekkel és a sóval együtt a felvert tojáshoz keverjük, majd jól összedolgozzuk a hússal, és hozzákeverjük a zsemlemorzsát.
- A húsmasszából kb. 2 cm átmérõjû golyókat formázunk (nekem 28 db lett), és sütõpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 200°C-ra elõmelegített sütõben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük. Hûlni hagyjuk.
- A fasírtgolyókat a mozzarellagolyókkal felváltva, körkörösen elrendezzük a tésztakosárban.
- Az öntethez a hozzávalókat elkeverjük, egyenletesen a töltelékre öntjük, és a pitét elõmelegített sütõben megsütjük. Kicsit hûlni hagyjuk, majd felszeleteljük, és friss salátával együtt tálaljuk.
sütési mód: hõlégkeverés
sütési idõ: kb. 40 perc
