sponsored links

Hát boldog új évet. Semmi tudatosság, csak egyszerûen rohannak a napok. És vagy nem fõzök, vagy olyat, amirõl nincs mit írni. Pedig változatlanul sok idõt töltök a konyhában, sokat fõzök, de nagyjából egész télen ugyanazt. Zöldségkrémlevesek, húsleves sok csirkével és zöldséggel, sült zöldségek, és a húsevõknek (beleértve az ebeket is, és a macskák is kapnának, de köszönik, nem kérik) cserépkályhában konfitált csirke, néha disznó. Meg fõtt rizs, minden mennyiségben. És még ha nagy ritkán lenne is valami mondandóm, úgysincs hozzá fényképem, mert amikor elkészül, már sötét van, és mesterséges fényben mindig nagyon csúnyák lesznek a képeim. Tegnap kora délután költöztem be a konyhába, és ezért még tudtam fotózni is picit, szóval nagyjából dokumentáltam, mit pöszömögök órákig. Eléggé kényszerpályán voltam, mert elfelejtettem, hogy ünneplünk, és minden zárva lesz, szóval abból kellett fõznöm, amit otthon találtam.
Elõször is csináltam valami bolognai-féle ragut a húsevõ szekciónak, mindenféle paradicsommal, hússal, sok fûszerrel, fokhagymával. Ez elrotyogott vagy két órát. Tésztát majd mindenki fõz ki magának hozzá.Egy-két napig elég lesz a fiúknak. Vagy sem. És akkor megy a kukába. Mert fagyasztott húsból csináltam, és nem fagyasztom le újra. Azért jobb lenne, ha megennék.


AztĂĄn csinĂĄltam egy zĂśldsĂŠgkrĂŠmlevest, nagyon szeretem, ĂŠs hĂŠtkĂśznap vacsira pont jĂł. TĂśbb napig is elĂĄll a hĂťtĂľben (ha nem falom fel elĂľbb). Most ĂŠdeskrumplibĂłl ĂŠs sĂĄrgarĂŠpĂĄbĂłl. FĂľleg. A vilĂĄg legegyszerĂťbb dolga, de azĂŠrt ehhez is meg kell pucolni a zĂśldsĂŠgeket, megsĂźtni a hagymĂĄt, szĂłval azĂŠrt nem magĂĄtĂłl kĂŠszĂźl ez sem.


KĂśzben megsĂźtĂśttem  a farinatĂĄt, ami egy csicseriborsĂłlisztbĂľl sĂźtĂśtt vĂŠkony lepĂŠny. Ehhez majd lesz recept is. Sajnos ĂŠles kĂŠpem nincs rĂłla, de a homĂĄlyos is jobb, mint a semmi. A homĂĄly fĂľleg pĂĄra.


AztĂĄn csinĂĄltam egy vegĂĄn paradicsomszĂłszt is magamnak. Ehhez is mindjĂĄrt jĂśn a recept, szerintem jĂł lett. A farinĂĄtĂĄhoz ugyan elsĂľ kĂśrben valami friss salĂĄtĂĄt kĂŠpzeltem, sok citrommal meg olĂ­vĂĄval, de ugye minden zĂĄrva volt kĂśrĂźlĂśttĂźnk, tehĂĄt az ugrott, viszont meglepĂľen jĂłl ment hozzĂĄ ez a jĂł fĂťszeres paradicsomos cucc. JĂł egyĂźtt, ĂŠs szerencsĂŠre jĂł nagy adagban ĂŠrdemes csinĂĄlni, szĂłval pĂĄr napig megvan most a napi betevĂľ fĂľtt ĂŠtel.


LevezetĂŠskĂŠnt sĂźtĂśttem egy nagy ĂŠs kĂŠt kicsi almatortĂĄt. SĂźlt almĂĄval ĂŠs sĂłs mogyorĂłval (mi mĂĄssal). De ezeket nem fĂŠnykĂŠpeztem le. Majd talĂĄn egyszer, ha mĂŠg csinĂĄlok ilyet.

Akkor a recept.
(Majdnem) farinata, hozzĂĄvalĂłk:
30 dkg csicseriborsĂłliszt
3 pĂşpos evĂľkanĂĄl tĂĄpiĂłkakemĂŠnyĂ­tĂľ (hagyd ki, ha elvi kifogĂĄsod van ellene)
1 l vĂ­z
sĂł, bors, fĂťszerek
olĂ­vaolaj

Összekevertem a csicserilisztet egy liter vízzel, lefedjük, és a hûtõbe beraktam egy éjszakára. Másnap hozzákevertem a tápiókát, fûszereztem sóval, borssal, szárított zöld fûszerekkel (friss ugye nem volt). Kiolajoztam egy nagy tepsit, és beleöntöttem (az a jó, ha vékony, nem túl magas). 240 fok, kb. , szóval jó forró sütõ. Amikor már kicsit megsült, meglocsoltam olívaolajjal a tetejét is, és készre sütöttem. Melegen nem nagyon akar kijönni a tepsibõl, de nem kell pánikolni, langyosan már szépen ki lehet szedni.

VegĂĄn paradicsomszĂłsz hozzĂĄvalĂłi:
kb. 5 dl paradicsomsĂťrĂ­tmĂŠny - ĂŠn a sajĂĄt hĂĄzit hasznĂĄltam, de nyilvĂĄn jĂł a bolti is, vagy a darabos paradicsomkonzerv, nyĂĄron friss, szĂłval valami ilyesmi
1 nagy vĂśrĂśshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
darabka csĂ­pĂľs paprika
125 ml humusz (sajĂĄt, persze)
1 evĂľkanĂĄl sĂśrĂŠlesztĂľpehely
pici mĂŠz, ha nem elĂŠg ĂŠdes a paradicsom
sĂł, bors, kĂśmĂŠny, rĂłmai kĂśmĂŠny
olĂ­vaolaj

HagymadinsztelĂŠs, fokhagymadinsztelĂŠs, aztĂĄn rĂĄ a paradicsom, fĂťszerek, stb., lusta vagyok leĂ­rni is. A lĂŠnyeg, hogy amikor kĂŠszen van, hozzĂĄadom a sĂśrĂŠlesztĂľpelyhet, ettĂľl lesz egy kis sajtos beĂźtĂŠse, meg a hummuszt (mostanĂĄban Ăşgy hiszem, Ă­gy kell Ă­rni), amitĂľl az egĂŠsz szĂłsznak lesz valami teste. Mivel Ăşgyis valami Ă­zetlen cuccal esszĂźk (rizs, tĂŠszta, csicseri), jĂł erĂľsen kell fĂťszerezni, ĂŠn Ăşgy szeretem, ha picit ĂŠdes, picit csĂ­pĂľs ĂŠs jĂł fokhagymĂĄs, de hĂĄt kinek kinek a szĂĄja Ă­ze szerint.

A sörélesztõpehely használatától kicsit tartok, nem tudom, hogy van-e benne glutén és/vagy élesztõ (mert hogy ezt a két dolgot- sem - nem ehetem). Próbáltam a neten utánaolvasni, de nem sikerült megfejtenem. Így aztán csak ritkán használom. Elég jó vegán sajtokat lehet kapni, nem is mindig aranyáron, és nem is kell belõlük sok, az is mûködik.

Tele  vagyok jĂł kĂŠpekkel, olyan rĂŠg Ă­rtam. Ez mĂŠg tavalyi, KĂłficka pedikĂťrje. Annyira bĂŠkĂŠs kis falat. BetĂśltĂśtte a 14. ĂŠvĂŠt. CsodĂĄlatosan megkĂ­mĂŠlt ĂĄllapotban van. Kicsit szĂľrĂśs (de majd ha javul az idĂľ, segĂ­tĂźnk ezen is), de elĂŠg fĂźrge mĂŠg mindig. Egy-kĂŠt ĂłrĂĄs terep mĂŠg belefĂŠr. ElĂŠg sĂźket, de minden mĂĄs mĂťkĂśdik. Cukorfalatabb, mint valaha.