A KĂśzel-KeletrĂľl szĂĄrmazĂł falafel, igen rĂŠgen "bekĂśltĂśzĂśtt" a konyhĂĄnkba.


 

LeginkĂĄbb nekem kĂśszĂśnhetĂľen, nem csak azĂŠrt mert ĂŠn kĂŠszĂ­tem, hanem azĂŠrt is, 

mert (talĂĄn) fĂľleg magamnak kĂŠszĂ­tem. 

BĂĄr mindenki szĂ­vesen fogyasztja, de rajtam kĂ­vĂźl a tĂśbbiek a hĂşst is megeszik.

 Ăgy amikor pitĂĄt sĂźtĂśk, legtĂśbbszĂśr kĂŠszĂźl csicseriborsĂł-fasĂ­rt is.

Ha jĂłl tudom, akkor hagyomĂĄnyosan nem fĂľzik meg a csicseriborsĂłt, csak sokĂĄig ĂĄztatjĂĄk.

Én megszoktam fõzni és úgy darálom le.

MĂŠg volt kĂŠt Ăźveggel a mĂşltkor fĂľzĂśtt csicseriborsĂłbĂłl, abbĂłl kĂŠszĂ­tettem.

A pita  -nĂŠmi eltĂŠrĂŠssel-  Ăşgy kĂŠszĂźlt mint itt, csak most tĂśnkĂślybĂşzalisztbĂľl.


 

Sok-sok nyers vegyes salĂĄtĂĄt, medvehagymĂĄt, joghurtot ĂŠs csĂ­pĂľs szĂłszt tettĂźnk mĂŠg bele.

HozzĂĄvalĂłk

~ 400 g fĂľtt csicseriborsĂł

4 gerezd fokhagyma

2 db kĂśzepes sonkahagyma (vĂśrĂśshagyma)

1 nagy csokor petrezselyem

1 tk kĂśmĂŠnymag

1 tk koriandermag

1 db szegfĂťszeg

1 hĂźvely kardamom magjai

1 mk frissen ĂľrĂślt bors

sĂł

0,5 dl olaj

1 db tojĂĄs

2 ek csicseriborsĂłliszt (helyette lehet finomliszt)
2 ek szezĂĄmmag

A fĂťszereket mozsĂĄrba raktam ĂŠs alaposan ĂśsszetĂśrtem.


 

A csicseriborsĂł levĂŠt leĂśntĂśttem, a borsĂłt az aprĂ­tĂłgĂŠpbe tettem, 

hozzĂĄadtam a hagymĂĄkat, a petrezselymet, az olajat, a fĂťszereket ĂŠs az egĂŠszet ĂśsszedarĂĄltam.

TĂĄlba ĂśntĂśttem, hozzĂĄadtam a tojĂĄst, a lisztet ĂŠs a szezĂĄmmagot.

Összekevertem.

Kicsi 3-3,5 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť golyĂłkat formĂĄztam belĂľle ĂŠs egy ujjnyi, forrĂł olajban,

 tĂśbb adagban megsĂźtĂśttem.